Rebozado de Pescado con Hierbas y Queso
Roberto @Roberto_cocinero
Respondiendo al #desafío de @Gracie_09_Cuarzo para que publique una receta salada. Gracias por la invitación.
#menusemanal
Rebozado de Pescado con Hierbas y Queso
Respondiendo al #desafío de @Gracie_09_Cuarzo para que publique una receta salada. Gracias por la invitación.
#menusemanal
Paso a paso
- 1
Para el pescado: Rallar el queso y picar las hierbas. Cortar el pescado en cuadrados de 7 cm aproximadamente.
- 2
Realizar un mil hojas intercalando el pescado con las hierbas y el queso entre cada lámina. Sujetar con escarbadientes.
- 3
En un bol batir los huevos y salpimentar. Pasar el pescado por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado. Llevar a la heladera por 30 minutos.
- 4
Freír en abundante aceite a 170°. Escurrir sobre papel absorbente. Colocar en una fuente y llevar a horno moderado por 10 minutos.
- 5
Para la guarnición 1: En una cacerola calentar la leche y el agua con el azúcar, la sal y la pimienta. Agregar el zapallo cortado. Una vez tierno, retirar y escurrir.
- 6
Hacer un puré, agregar la manteca y mixear la preparación. Pasarla por un tamiz. Rectificar la sazón y reservar en un lugar caliente.
- 7
Para la guarnición 2: Cortar los pimientos en Juliana. Saltearlos en una sartén con el aceite de oliva caliente. Salpimentar. Antes de emplatar escurrir en papel absorbente.
- 8
Emplatar colocando el pescado, y a cada lado el puré y los pimientos.
- 9
Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Roberto le encantará ver cómo quedó.
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