Estofado de Carne, Papas y Arvejas
Estofado de carne con papas y vino blanco, hacen de él un plato argentino increíblemente delicioso con una enorme variedad de maneras de cocinar esta receta criolla con ingredientes básicos se logra una comida de cacerola muy rica y reconfortante, ideal para días frescos o fríos, es un plato tradicional y que siempre recuerda a la comida de nuestras abuelas o madres disfrutando de domingos familiares o del clásico menú de bodegón
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Estofado de Carne, Papas y Arvejas
Estofado de carne con papas y vino blanco, hacen de él un plato argentino increíblemente delicioso con una enorme variedad de maneras de cocinar esta receta criolla con ingredientes básicos se logra una comida de cacerola muy rica y reconfortante, ideal para días frescos o fríos, es un plato tradicional y que siempre recuerda a la comida de nuestras abuelas o madres disfrutando de domingos familiares o del clásico menú de bodegón
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Paso a paso
- 1
Cortar la carne en cubos o trozos grandes calentar la cacerola, colocar el aceite y dorar la carne, mientras pelar la zanahoria y cebolla cortar en cubos pequeños o en rodajas la zanahoria y la cebolla bien chiquita lavar el perejil cortar bien chiquito
- 2
Una vez dorada la carne agregar la cebolla, ajo, zanahoria y perejil picados junto con las hojas de laurel sofreír unos minutos más luego agregar el vino blanco (en mi caso)dejar evaporar unos minutos, salpimentar a gusto y agregar orégano, comino y ají molido o condimentos a gusto.
- 3
Incorporar el puré de tomate cocinando unos 2 minutos agregando un poco de caldo de carne o verduras 1/2 taza a 1 taza aproximadamente dejar cocinar unos 5 minutos más hasta que hierva y espesen todos sus jugos, pelar y cortar las papas en cuartos agregando a la preparación junto con las arvejas en caso de que sean frescas o congeladas si es enlatada colocar cuando casi están las papas
- 4
Tapar y dejar cocinar a fuego mínimo revolviendo de vez en cuando para que las papas se cocinen de manera uniforme y cuidando que no se pasen, la carne esté bien tierna (debe deshacerse, literalmente) si ven que se seca agregar un poco de caldo una vez blandas las papas servir inmediatamente con un poco de perejil fresco por arriba se puede comer solo o también acompañado de las clásicas pastas o arroz blanco a mí en particular me gusta comer solo.
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