Ciabatta incredibile o Zappada mía
Jorge-Georg @cook_Georg1
Una ciabatta bastante zappada, con un montón de cosas que en realidad no deberían, pero como yo soy mi propio jefe........Hago justito como se me ocurre........Mi mujér aún no me ha ascesinado, o quizás es por ser un tigre, tengo 700vidas, sí, cien más que un toga.
Ciabatta incredibile o Zappada mía
Una ciabatta bastante zappada, con un montón de cosas que en realidad no deberían, pero como yo soy mi propio jefe........Hago justito como se me ocurre........Mi mujér aún no me ha ascesinado, o quizás es por ser un tigre, tengo 700vidas, sí, cien más que un toga.
Paso a paso
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Vamos zampando las harinas y en sándwich con la levadura..........
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Cuando ya están las harinas, salamos y lubricamos con el aceite de los morroncitos y ajíes feferonni relllenos con queso que compro a menudo ya que son súper ricos, dejando al aceite para este tipo de ocasiones.
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Luego de al menos díez min. agregamos 3, 5 del de agua, no entra más en ella y comenzamos a amasación, y vamos agregando de a poco el agua hasta lograr una masa apenas húmeda, casi no pegajosa, hoy habíamos reémplazado a uno en un partido de dobles y de regreso compramos casi 2Kgde carne p milanesas y hacemos 3 tandas de 600 gr aprox, una para mañana y las otras dos pal freezer... La masa levará media hora o 30 min... Elijan ustedes.
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Ya pasada la media hora, escuchamos a Gong en Shamal (con Jorge Pinchevsky) y amasamos o estiramos la masa, la dividimos en ocho para obtener nueve bollos y formamos ACADEMICAMENTE estas ciabattas deluxe y..............Las cubrimos con una manada de caballos islandeses y las dejamos otra media hora a levar
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Ahora camino al horno dende permaneceran otra media hora a 200 grados, y escuchando a Gong, pero en Cero al infinito, así salen
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Y luego de ponerlas en la parrilla las volvemos a cubrir para que se enfríen.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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Sudado de Lomo de Atún
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https://cookpad.wasmer.app/pa/recetas/15482425
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