Tamales de mole negro ✨
Yesenia Isabel Alderete Ramírez @Yes_Alderete
Dentro de la gastronomía oaxaqueña, los tamales de mole son una delicia que forma parte de nuestra tradición, como es bien sabido, es muy común hacerlos en día de muertos.
Hoy les presento mi receta, que a pesar de traer recuerdos agridulces, junta a la familia y tradición en uno mismo, dando como resultado, esta maravilla.
#altardemuertos
En honor a Isabel Ramírez.
Tamales de mole negro ✨
Dentro de la gastronomía oaxaqueña, los tamales de mole son una delicia que forma parte de nuestra tradición, como es bien sabido, es muy común hacerlos en día de muertos.
Hoy les presento mi receta, que a pesar de traer recuerdos agridulces, junta a la familia y tradición en uno mismo, dando como resultado, esta maravilla.
#altardemuertos
En honor a Isabel Ramírez.
Paso a paso
- 1
Preparamos nuestros ingredientes.
- 2
Lavamos las hojas de la mazorca y las ponemos a remojar por aproximadamente 20 minutos, después las sacamos y reservamos.
- 3
Una vez tengamos el pollo ya cocido, lo deshebramos y reservamos el caldo y el pollo ya desebrado.
- 4
Tomamos la masa y agregamos la sal, el caldo de pollo, la manteca de puerco y un poco de la grasita del mole.
- 5
Amasamos hasta que la mezcla se vea uniforme por todas partes
- 6
Tomamos una tortillera y hacemos bolitas de masa para comenzar a hacer tortillas (no deben ser muy delgadas)
- 7
Sacamos la tortilla del plástico y le agregamos un poco de pollo desebrado mole.
- 8
Doblamos nuestra tortilla y pasamos el producto a las hojas que previamente habíamos reservado.
- 9
Así continuamos hasta terminar nuestra masa, mole y pollo. Nos salen aproximadamente 50-55 tamales.
- 10
Ahora, agregaremos los tamales a nuestra vaporera, la colocamos al fuego.
- 11
Una vez en el fuego, dejamos los tamales por aproximadamente de 1:45 horas a 2 horas.
- 12
Una vez pasado este tiempo, revisamos que estén cocidos y los retiramos del fuego si ya están, (si no están listos aún, los dejamos otros minutos).
- 13
Ahora los servimos y listo. Nuestros tamales están para disfrutarse.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Yesenia Isabel Alderete Ramírez le encantará ver cómo quedó.
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Esta receta también está disponible en Cookpad Estados Unidos: 
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