Sopa Campesina
Una receta deliciosa y súper saludable.
Paso a paso
- 1
Vamos a cocer las papas con agua y sal durante 40 min.
- 2
Vamos a desinfectar las flores de calabaza
- 3
Calentamos aceite y vaciamos la cebolla previamente picada, la dejamos a fuego alto hasta que esté transparente.
- 4
Enseguida agregamos la calabaza y la flor picadas.
- 5
En una licuadora molemos el jitomate y los dientes de ajo con suficiente agua. La cantidad de agua dependerá de qué tan espesa te guste la sopa. La vaciamos a la olla con los demás ingredientes.
- 6
Vamos a tatemar los chiles poblanos, los pelamos, los rebanamos y los agregamos a la cazuela.
- 7
Agregamos el elote y los champiñones, yo usé de lata porque en mi ciudad no es temporada, pero sí consigues naturales tienes que agregarlos antes del caldo.
En este paso también agregas las papas cocidas y cortadas en cubos.
- 8
Cortamos la tortilla y doramos hasta que esté crujiente.
- 9
Salamos, agregamos el caldo de pollo y el chipotle al gusto. Dejamos hervir por 25 min.
- 10
En el fondo del plato agregamos queso oaxaqueño al gusto, las tiritas de tortilla y servimos.
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