Costillar de cerdo ahumado, BBQ criolla y remolacha con ajo
Gustavo Yuse Lockley @GusCookpad
Una manera de ahumar en la parrilla, el gran leño contra viento y al costado de la carne 🍖
Costillar de cerdo ahumado, BBQ criolla y remolacha con ajo
Una manera de ahumar en la parrilla, el gran leño contra viento y al costado de la carne 🍖
Paso a paso
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Llevar a la parrilla el costillar salpimentado colocando el hueso hacia abajo y en el centro de la parrilla, prender carbón para posar sobre el la leña, cuando esta prende llevar al borde externo de la parrilla y agregar otra sobre el carbón, así todas las necesarias para lograr la cocción lenta de la carne 🍖
- 2
Hervir las remolachas ya cortadas en pequeños daditos, mientras hervimos los huevos también, a la hora aproximada estaría tierna la remolacha, caliente y escurrida mezclar con el ajo picado y tapar para que impregnen sabores, hay tiempo así que se puede enfriar naturalmente. Luego añadir los huevos
- 3
Vamos picando un queso M de Estancia Las Carreras, receta jesuita ya considerada tafinista y que hace 5 años viene conquistando el podio en dos variedades en el festival de queso de Holanda, retiramos el costillar ya ahumado y a disfrutar
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La ensalada ya impregnada será el perfecto maridaje de este costillar de cerdo 🐷
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gustavo Yuse Lockley le encantará ver cómo quedó.
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Traumatólogo, investigador y empresario PyME que descansa su cabeza cocinando💜Cocinar es mi cable a tierra💚drgustavoyuse@gmail.com@DrGustavoYuse en Twitter
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