Budín 100% integral de banana y manzana con almendras
No sé si me tentó más la #lluvia por venir, o la banana madura pidiendo auxilio en la heladera, je. Como me quedaba una sola banana, adapté una receta de Estefi Colombo que usa dos, reemplazando una banana por manzana rallada. Además de ser súper fácil (prácticamente es mezclar los ingredientes en el orden listado, ya van a ver, y no necesitamos ni batidor) , no saben lo riquísimo que quedó, ¡súper pero súper húmedo!
Budín 100% integral de banana y manzana con almendras
No sé si me tentó más la #lluvia por venir, o la banana madura pidiendo auxilio en la heladera, je. Como me quedaba una sola banana, adapté una receta de Estefi Colombo que usa dos, reemplazando una banana por manzana rallada. Además de ser súper fácil (prácticamente es mezclar los ingredientes en el orden listado, ya van a ver, y no necesitamos ni batidor) , no saben lo riquísimo que quedó, ¡súper pero súper húmedo!
Paso a paso
- 1
De tan fácil, ya vamos a precalentar el horno a 160° (horno bajo, no mínimo pero casi), y enmantecar la budinera.
- 2
Empezamos picando las almendras (reservamos) y el chocolate blanco (reservamos por separado).
Ponemos a derretir la manteca a fuego bien, bien bajito. - 3
Rallamos la manzana (con cáscara y todo) en el bol donde vayamos a preparar la mezcla, porque ya no paramos. Le agregamos la banana pisada con un tenedor. Mezclamos con ese mismo tenedor que nos acompañará hasta el final 😄
- 4
Siempre mezclando después de cada ingrediente, incorporamos la cucharada de queso crema y los huevos de a uno, mezclando fuerte hasta que aparezca una leve espumita. Ahí agregamos el extracto de vainilla. Ahora es el turno de las azúcares: primero la mascabo en dos veces, y luego la negra.
- 5
Revisar las manteca. Ya debería estar casi derretida, así que apagamos el fuego para que termine de derretirse con el calor residual.
- 6
Tamizamos harina, polvo de hornear y canela, si es que le ponen. Si no es el caso que no les gusta la canela, les recomiendo muy fuerte que se la agreguen =)
Cuando aún quede harina por incorporar, metemos las almendras picadas. Mezclamos.
La manteca ya debería estar a una menor temperatura (de tibia a templada), así que la incorporamos.
Terminamos de integrar todo. - 7
Volcamos la preparación en la budinera. Esparcimos por arriba el chocolate blanco. Llevamos al horno durante 45 min.
Sacamos y dejamos enfriar.
- 8
Bon appétit!
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