Budín de pan
Siempre que hacemos una reunión de familia o amigos sobra mucho pan.. a veces lo uso para hacer tostadas condimentadas y otras veces para hacer esta delicia.. es ideal para postre, aunque a veces me tienta desde la mañana y me como una porción con el desayuno...es de mis preferidos.
Lo bueno es que el pan no necesita estar fresco y que los demás ingredientes los tenemos en casa o son fáciles de conseguir.. así que cada vez que vean la alacena llenándose de pan sobrante o alguna que otra factura de hace varios días, los meten en un bol con todo lo demás y sale algo maravilloso..
Budín de pan
Siempre que hacemos una reunión de familia o amigos sobra mucho pan.. a veces lo uso para hacer tostadas condimentadas y otras veces para hacer esta delicia.. es ideal para postre, aunque a veces me tienta desde la mañana y me como una porción con el desayuno...es de mis preferidos.
Lo bueno es que el pan no necesita estar fresco y que los demás ingredientes los tenemos en casa o son fáciles de conseguir.. así que cada vez que vean la alacena llenándose de pan sobrante o alguna que otra factura de hace varios días, los meten en un bol con todo lo demás y sale algo maravilloso..
Paso a paso
- 1
Hacer un caramelo y volcarlo en el molde de 26 cm diámetro. Distribuir por base y paredes. Este caramelo lo hacemos colocando azúcar en una sartén y esperar que se disuelva y tome color dorado.. puedo revolverlo porque no se va a cristalizar.
- 2
Mezclar la leche con el azúcar, esencia de vainilla, ralladura de limón o naranja y huevos procurando que quede una preparación homogénea.
- 3
Agregar el pan cortado en trozos. Dejar remojando un rato para que todo se hidrate y el pan empiece a desarmarse. Luego licuar o mixear hasta integrar. Agregar las pasas de uva.
- 4
Volcar la preparación sobre el molde acaramelado, colocarlo en baño maría y llevarlo al horno precalentado a 220°c por 1 hs. Es conveniente cubrir el molde con papel aluminio así no se seca durante la cocción. Retirar, dejar reposar unos minutos y desmoldar mientras todavía esté caliente.
- 5
Juli tips:
1) Se puede acompañar con dulce de leche o crema chantilly.
2) Yo uso el agua del baño maría a temperatura ambiente.
3) Si te quedo alguna factura o medialuna también podés utilizarla.
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