Bizcochuelo clásico con 3 huevos
Usé un molde de 22 cm de diámetro.
No es muy diferente de otros bizcochuelos que ya compartí, pero sigo probando proporciones diferentes, y cuando salen lindos, me gusta guardar la receta. Éste en particular, al tener mayor proporción de líquido, queda suavecito como seda por adentro.
Bizcochuelo clásico con 3 huevos
Usé un molde de 22 cm de diámetro.
No es muy diferente de otros bizcochuelos que ya compartí, pero sigo probando proporciones diferentes, y cuando salen lindos, me gusta guardar la receta. Éste en particular, al tener mayor proporción de líquido, queda suavecito como seda por adentro.
Paso a paso
- 1
Encender el horno a 170°C.
Separar las claras de las yemas. Batir las claras a nieve con 150 gr del azúcar hasta lograr un merengue sostenido. Reservar.
También batir las yemas con aproximadamente 50 g del azúcar y batir hasta blanquear. Reservar también. - 2
Mezclar en un bowl cómodo para trabajar la harina tamizada, el polvo de hornear y el resto del azúcar. Agregar el buttermilk, el aceite, la esencia y las yemas blanqueadas. Batir a mano hasta homogeneizar.
- 3
Agregar en dos partes el merengue, cerciorándose de lograr homogeneidad en la mezcla cada vez.
- 4
Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado y llevar a horno precalentado a 170°C. Cocinar por alrededor de 60 minutos. Al introducir un palillo en el centro, este debe salir sequito y limpio.
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