Empanadas de papa con atún y queso
Deliciosas empanadas rellenas de un rústico puré de papa con atún y queso. Perfectas para hacer algo económico, delicioso y fácil.
Empanadas de papa con atún y queso
Deliciosas empanadas rellenas de un rústico puré de papa con atún y queso. Perfectas para hacer algo económico, delicioso y fácil.
Paso a paso
- 1
En una olla agrega agua y sal y pon a cocer las papas durante 20 minutos o hasta que estas puedan ser atravesadas por un tenedor sin problema alguno.
- 2
En un bowl agrega las papas cocidas hirviendo y muelelas con todo y cáscara.
- 3
Una vez molidas o semimolidas las papas agrega las dos latas de atún con todo y el agua del atún, pica finamente el cebollín con todo y tallo y agrega junto con los demás ingredientes. Sal, pimienta y sazonador al gusto.
- 4
En un bowl limpio agrega las dos tazas de harina de maíz o Maseca, agrega el agua tibia y con tus manos amasa durante aproximadamente 5 minutos o hasta formar una masa homogénea que no se quede pegada en tus manos. No se te olvide agregar una pizca de sal.
- 5
Una vez hecha la masa, procedemos a tomar pequeñas porciones como para una tortilla y hacer bolitas. De esta porción de harina deberían salir aproximadamente 12 bolitas de igual tamaño.
- 6
Con ayuda de un tortillero es más fácil pero asumiré que no tienes tortillero.
- 7
Con ayuda de la parte posterior de un plato de cocina vamos a aplanar nuestras bolitas de masa.
- 8
Coloca una bolsa de plástico transparente en la superficie para que la masa no se vaya a pegar, coloca la bolita de masa y encima coloca otra bolsa plástica y coloca encima de la bolita el plato y aplasta con fuerza para que la bolita se aplane y quede lo más redondo posible asemejando una tortilla en crudo.
- 9
Una vez aplanada tu masa, colocaremos relleno a demanda en un lado de la masa para posteriormente cerrar la empanada con el otro extremo asemejando la forma de la empanada.
- 10
Con ayuda de tus dedos o de un tenedor aplasta los bordes para hacer un tipo de cierre y que el relleno no se salga al momento de freír tus empanadas.
- 11
En una sartén con aceite caliente, fríe tus empanadas por aproximadamente 4 minutos si es fritura profunda o aproximadamente 4 minutos por lado si es fritura normal o hasta obtener un color dorado crujiente sin llegar a quemarlas.
- 12
Una vez terminadas tus empanadas puedes acompañarlas con lechuga picada encima y agregar cualquier salsa, queso y media crema o bien puedes también acompañarlas con un spaghetti en salsa de tomate. Ambas guarniciones juntas funcionan genial.
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