Salsa de hongos
Rogelio Ramos Rivera @enfetum1335
Ayer hice una pechuga rellena, al final comenté que me gustaría probar bañarla con salsa de hongos y, buen, aquí está.
Esta salsa salió de una clásica sopa de hongos, solo añadir maicena disuelta en leche después de haber licuado una porción de sopa.@
Salsa de hongos
Ayer hice una pechuga rellena, al final comenté que me gustaría probar bañarla con salsa de hongos y, buen, aquí está.
Esta salsa salió de una clásica sopa de hongos, solo añadir maicena disuelta en leche después de haber licuado una porción de sopa.@
Paso a paso
- 1
Ups, se me fue tomar fotos...
Se calienta un sartén y, ya caliente, se pone el aceite y al medio minuto la cebolla con dos pizcas de sal.
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A medio sofreír se ponen los ajos, el chile, el apio y el epazote.
- 3
Se fríe por dos minutos más y se añaden las setas picadas.
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Se deja cocer por unos minutos más, ya cocidas las setas se vierte la mitad en el vaso de la licuadora con la leche y la Maizena.
- 5
Se licuan hasta que quede muy fina, quizá 1 minuto o minuto y medio.
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Se regresa lo licuado al sartén y se integra hirviendo por tres minutos.
Hay quien licúa toda la mezcla pero a mí me gustan esos trocitos en la salsa. - 7
Sobre un espejo de salsa se pone la pechuga rellena cortada en dos, recuerden que para eso la preparé.
- 8
Se vierte un poco más de salsa y se lleva a la mesa.
Espero les guste. - 9
La ventaja de la sopa de setas, de hongos en general, es que se licúa y se agrega leche y tienen sopa crema, si ponen un poco de maicena, o harina tostada, disuelta en leche se tiene una salsa y, si se hierve y se deja secar, tienes el relleno para unas quesadillas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rogelio Ramos Rivera le encantará ver cómo quedó.
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