Sushi Uramaki (裏巻き) o California Roll
Hoy 18 de Junio es el Día Internacional del Sushi, es uno de los platos más populares en Japón y está elaborado a base de arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar y sal.Se prepara en raciones pequeñas, del tamaño de un bocado y según la forma que adopte y la relación entre sus ingredientes tiene un nombre diferente para preparar necesitamos Fukin: trapo de cocina, Shamoji: paleta de madera, Makisu: bambú enrollable.Ryoribashi: palillos de cocina.
Makiyakinabe: sartén rectangular.Hocho: cuchillo de cocina muy afilado.Hangiri: barril de madera en el que se enfría el arroz.Para conocer la historia del sushi japonés, debemos remontarnos al siglo VIII.Parece que la llegada del sushi a Japón fue a través de Corea... Si nunca has hecho sushi en casa, Uramaki o California Roll es una opción fantástica para preparar sushi por primera vez.El Uramaki es un tipo de rollo de sushi invertido, es decir, con el alga por dentro y el arroz por fuera rebozado con semillas de sésamo.La receta es de un taller de Cookpad @cook_marisol-Marisol Melgarejo- Cocinera 👩🏻🍳 chilena 🇨🇱-Embajadora de Chile 🇨🇱 una genia!!
#findexxl ! 👏
Sushi Uramaki (裏巻き) o California Roll
Hoy 18 de Junio es el Día Internacional del Sushi, es uno de los platos más populares en Japón y está elaborado a base de arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar y sal.Se prepara en raciones pequeñas, del tamaño de un bocado y según la forma que adopte y la relación entre sus ingredientes tiene un nombre diferente para preparar necesitamos Fukin: trapo de cocina, Shamoji: paleta de madera, Makisu: bambú enrollable.Ryoribashi: palillos de cocina.
Makiyakinabe: sartén rectangular.Hocho: cuchillo de cocina muy afilado.Hangiri: barril de madera en el que se enfría el arroz.Para conocer la historia del sushi japonés, debemos remontarnos al siglo VIII.Parece que la llegada del sushi a Japón fue a través de Corea... Si nunca has hecho sushi en casa, Uramaki o California Roll es una opción fantástica para preparar sushi por primera vez.El Uramaki es un tipo de rollo de sushi invertido, es decir, con el alga por dentro y el arroz por fuera rebozado con semillas de sésamo.La receta es de un taller de Cookpad @cook_marisol-Marisol Melgarejo- Cocinera 👩🏻🍳 chilena 🇨🇱-Embajadora de Chile 🇨🇱 una genia!!
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Paso a paso
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Cubrimos la esterilla con papel film (así será más fácil manejar el arroz) luego cortamos al medio 1 alga Nori, ponemos a hervir la zanahoria una vez cocida cortamos en tiras finas así como la palta y el surimi.Ahora colocamos sobre la esterilla el alga Nori sobre ella el arroz extendiendo por toda el alga mojando los dedos para que no se pegue se aplasta un poco el arroz
- 2
Con ayuda de la esterilla sin llegar al medio luego dar vuelta así queda el arroz del lado de afuera y el alga del lado de adentro (Te recomiendo que empieces aplicando muy poca presión al repartir el arroz sobre el alga y una vez tengas el arroz esparcido, aplica más presión para aplanarlo mejor (sin llegar a aplastarlo))Darle forma rectangular, colocar sobre el alga la zanahoria el surimi y la palta (opcional queso tipo philadelphia) sin llegar a uno de los extremos
- 3
Enrolla con cuidado presionando un poco con la palma de la mano humedece el extremo del alga nori que quedaba libre para que se adhiera al arroz para terminar el roll rebosa con semillas de sésamo por fuera, para cortar con un cuchillo fino y bien afilado, mojando la hoja con agua salen 8 a 10 piezas de cada rolls.Servir con Wasabi, Salsa Teriyaki, Salsa de Soja, Salsa Buenos Aires o una salsa preparada de salsa de soja, miel y jengibre rallado, etc...
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