Croquetas de papa y zapallo sin gluten, sin lácteos, sin huevo
#lacroquetamascoqueta
Cada vez que sobra puré mis hijos "me hacen bullying" anticipando que se vienen las croquetas. Yo había estado mirando unos videos asiáticos en los que dan hermosa forma a las preparaciones con elementos simples así que me animé a desafiar a los chicos: "esta vez se van a sorprender", les dije. Y me largué nomás con estas no tan croquetas en su técnica pero bien coquetas en su estilo. Salieron bárbaras y además, al menos por un tiempo, tengo inmunidad para seguir reaprovechando el puré 💪
Croquetas de papa y zapallo sin gluten, sin lácteos, sin huevo
#lacroquetamascoqueta
Cada vez que sobra puré mis hijos "me hacen bullying" anticipando que se vienen las croquetas. Yo había estado mirando unos videos asiáticos en los que dan hermosa forma a las preparaciones con elementos simples así que me animé a desafiar a los chicos: "esta vez se van a sorprender", les dije. Y me largué nomás con estas no tan croquetas en su técnica pero bien coquetas en su estilo. Salieron bárbaras y además, al menos por un tiempo, tengo inmunidad para seguir reaprovechando el puré 💪
Paso a paso
- 1
Ponemos en un bol el puré y condimentamos con sal, pimienta y verdeo picado (la parte verde). Vamos añadiendo el almidón de maíz y mezclando. Puede absorber un poco más o un poco menos de almidón dependiendo de la humedad del puré. Terminamos de integrar amasando un poco sobre la mesada hasta que quede un bollo liso y suave
- 2
Formamos un rollo y dividimos en partes iguales. En mi caso, salieron 18 de unos 2 dedos (míos 😁) de ancho. Formamos bolitas.
- 3
Aceitamos un exprimidor y colocamos sobre él una bolita. Aplastamos para que tome la forma del exprimidor. Retiramos y vamos reservando las florcitas sobre una placa. Repetimos la operación hasta terminar la masa.
- 4
Llevamos la preparación al freezer unos 5 minutos. Calentamos aceite y, cuando tome temperatura, freímos en tandas las florcitas, dándoles vuelta durante la fritura para que se doren de ambos lados. Es muy breve la cocción, sólo para dorar y que tomen cuerpo. Retiramos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 5
Quedan firmes y crocantes por fuera y suavecitas por dentro 🥰 Listas para disfrutar! Besitos 😘
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