Pasta Frola (Mitad membrillo, mitad dulce de leche)
Para el mate, la merienda o simplemente para degustar algo dulce, casero, con la tradicional receta de la abuela.
Pasta Frola (Mitad membrillo, mitad dulce de leche)
Para el mate, la merienda o simplemente para degustar algo dulce, casero, con la tradicional receta de la abuela.
Paso a paso
- 1
Mezclamos los ingredientes secos.
- 2
Agregamos los huevos y la manteca.
- 3
Mezclamos con un tenedor hasta lograr una masa como la consistencia de la foto. La leche le vamos a poner dependiendo si necesitamos o no.
- 4
La masa no se amasa, es una masa quebrada, simplemente se une. Es opcional ponerle ralladura de limón, un chorrito de vainilla y/o un chorrito de colorante amarillo. (Opcional).
- 5
Así les tiene que quedar la textura de la masa.
- 6
Dejar descansar a temperatura ambiente entre 15 y 30 minutos.
Les quedará una masa lisa y sedosa por fuera, por dentro es una masa que se siente la textura del azúcar. Recuerden no se amasa, simplemente se mezclan los ingredientes y se une.
- 7
Dividimos la masa en dos partes, en realidad una parte debería ser más grande que la otra, esa parte la estiramos con un palote con un grosor aproximadamente de 1 cm. Antes de estirar, espolvorear la mesada con harina para que no se pegue. Después de estirar la masa la tamaño de la fuente, debemos espolvorear con poca harina arriba y enrollamos la masa en el palote para que no se pegue, así podemos ponerla en la fuente, previamente aceitada.
- 8
Para arriba de la Pasta Frola podemos usar dulce de membrillo o dulce de leche.
Un tip para pisar el dulce de membrillo y que no sea tan difícil romperlo es meter un trozo de dulce de membrillo en un plato, con un poquito de agua por arriba (poquito) y meterlo al microondas 30 segundos, al sacarlo lo pisamos (afuera del microondas) con un tenedor, si sigue duro, ponemos unos segundos más en el microondas, hasta que quede blando y logremos pisarlo bien y hacerlo puré.
- 9
Una vez que pusimos ambos dulces arriba de la masa, en este caso, mitad y mitad, debemos armar un enrejado, cortamos tiritas, hay personas que las hacen tipo gusanito, a mí me gusta hacerlas chatas. Formamos el enrejado (cruzadas) y al horno 180° unos 15 o 20 minutos (hasta lograr el horneado a gusto).
- 10
Un minuto antes de sacarla del horno, se le puede espolvorear coco rallado lo cual es opcional.
Hay personas que prefieren sacarlas más blancas.
Dejar enfriar antes de servir en lo posible para que no se rompa.
Aunque es una tentación.
Espero sus comentarios. Hace tiempo no subía recetas.
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