Medallones de lomo o peceto con salsa agridulce
Receta fácil y súper rica para recibir visitas y quedar bien.
Medallones de lomo o peceto con salsa agridulce
Receta fácil y súper rica para recibir visitas y quedar bien.
Paso a paso
- 1
Comenzamos a marinar la carne con un poco de sal, pimienta y pimentón ahumado. Dejamos reposar 20 minutos.
- 2
En una olla chica o sartén, mezclamos sobre fuego lento, la mostaza, el ketchup, la miel, el aceto, un chorrito de aceite de oliva, la soja, pimienta y perfumamos con una pizca de jengibre molido. Mezclamos hasta que todo este bien emulsionado y cremoso.
- 3
Preparamos una provenzal con ajo y perejil o si prefieren albahaca.
- 4
A mi me gusta tostar algunas semillas antes de empezar a sellar la carne. Pero es cuestión de gusto de cada uno....
- 5
Agregamos un chorro de aceite de oliva y vamos sellando la carne vuelta y vuelta.
- 6
Cuando la carne comienza a sellarse, incorporamos la provenzal. Controlamos que la sartén tenga siempre un poco de aceite.
- 7
Cuando la carne quede bien sellada y la provenzal caramelizada, agregamos media botella de cerveza y tapamos la olla. Cocinar a fuego lento, destapando la cacerola y dando vuelta la carne para que se cocine parejo y controlando que no falte el líquido.
- 8
Pasada media hora, es el turno de la salsa preparada anteriormente. Verterla toda en la preparación, mezclar y volver a tapar 15 minutos más. Agregue cerveza si es necesario.
- 9
Apagamos el fuego y retiramos la carne del de la cacerola.
- 10
Luego y con cuidado de no quemarnos, cortamos la carne en rodajas de más o menos 2 dedos (de hombre ja..) de grosor y la volvemos a acomodar en la cacerola con la salsa. Controlemos que tenga líquido. Encendemos el fuego al mínimo
- 11
Damos una vuelta las rodajas y cubrimos con salsa y cuando esta se espese, es momento de retirarla del fuego y servir.
- 12
Podemos acompañar con verdura hervidas, papas o cualquier otra guarnición que se nos ocurra...buen provecho y no se olviden de un buen cabernet para acompañar!!!!
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