Esta receta la hice para una cena de fin de año. Quedó muy bien y el sabor es genial. A diferencia de otras recetas lo mariné con jugo de naranja unos días antes.

Esta es de robarle a un cojo, jajaja no tiene pierde...!!!

Esta es una receta clásica del Perú, con adaptaciones a Panamá por la falta de ingredientes autóctonos del país andino,

Carne y papas son una pareja exitosa, esta es un variante que alegra tu corazón.

Una cena de sábado que baja de lujo con vino y cervezas, BBQ básico que cambia la rutina.

Un plato vegano básico, con sus trucos de sabor y un resultado que deslumbra.

Esta variante del clásico, le da un giro interesante en una variante de presentación que amplía introspectivamente el disfrute a la vista. Puedes optar por un pan de centeno y cerveza, o incluso un pan francés.

Esta variante me sorprendió, los resultados son muy ricos y satisfactorios, lograras un chicharrón que no alcanzará para los invitados. Lo vital son las técnicas que te enseñaré, para cortar, perforar, marinar, cocinar y la temperatura, de no aplicarlas, no lograras los resultados.

Todo se ocupa en la cocina, nada se bota. Esta receta te brindará ideas para aprovechar sobras en la nevera y sacarle provecho.

Esto es una variante creativa de un clásico panameño!

Todo se aprovecha en la cocina, días atrás cocine un pollo al horno con papas, donde las papas se cuecen en el sudor del pollo, las cebollas y el tomate. Entonces me sobró bastante, para tomarlos como materia prima de esta creación. Vas a darle un giro con el fuego de la estufa y las caricias del cuchillo. Trozaremos la pechuga en pequeños cubos, al igual las papas asadas, y aderezaremos con el fondo del asado.

El truco está en la marinada, una técnica de hidratación con una variante en los líquidos.

Es una manera rápida y sencilla para esas ocasiones donde se sienten cansados pero quieren comer algo rico y diferente

Esta es una variante con toques personales de un clásico de la sierra peruana.#tequiero

Una inspiración que nació del hambre de la tardecita, para comerla con pan fresco y calientito.

No me canso de elogiar la llegada de la tecnología a mi vida cotidiana, gracias a ella he tenido acceso a diferentes plataformas que han enriqucido mi menú y deleitado mi paladar, ésta, como muchas otras, la encontré en el canal de youtube de una maravillosa cocinera que me ha mostrado paso a paso las mas diversas recetas, su canal se llama "recetas de la casa lm" allí encontrarán ésta y varias más explicadas con mucha paciencia y evidente destreza

Cuando te despiertas con hambre de Macho Alfa, trabajo de leñador y clima del Tibet, tu cuerpo lo que pide son calorías; pero con sabor latino.

Variante de la clásica boloñesa.

Cuando estamos con ganas de Barbacoa, humo y sabrosura, le damos vida a las brasas y lo que encontremos en la nevera a la parrilla... Lo demás es dejar que la cerveza fluya...!!!

Días atrás hice un ceviche mixto, para el cual sancoche un pulpo grande de 1, 5 kilo, aparte 1 kilo de camarones. Estos caldos los guardé para ocuparlos luego. Se me ocurrió hacer un concentrado y acompañarlo con ñame en tajadas y fideos, darle un golpe de ajo, cilantro y lo que se me ocurriera en el camino, seguro resultaría una verdadera burundanga de comida.

Este es un desayuno consistente, de campeones, hay que tener condiciones físicas y mentales para darle diente a este, jajajaja De lo contrario quedaras sudando en alguna esquina, mirando al cielo, jajaja... Naaaa exagero, esta muy bueno, ideal para un domingo de muchas actividades, esto te dará energías y aplacará el hambre para desarrollarte a toda máquina.

Muy rica combinación, para comer recién terminado, la papa en la salsa se espesa al enfriar y perdemos el cremor del recién hecho.#popurrí

A partir de algo fácil logramos una rica variante.

Esto es una barbarocidad de sabrosura! Esto es para trabajadores de la construcción, levantadores de pesa o tragones como yo, jajaja...!!!

La clave de este plato es la salsa de ají, en Panamá se consiguen ajíes rojos maduros dulces como chiles pequeños, de rico sabor afrutado, los que frío y cocino hasta lograr una salsa concentrada, este es el personaje de esta crema.

Una variante que le da un giro de sabor y textura a la carne, obligada con arroz blanco. En este plato agregamos frijoles dulces con puerco, buen contraste con la salsa.

Con las lentejas que cocinaste de más y tienes congeladas, haremos una variante con un potente sabor.

Este es una delicia de plato, se realiza muy rápido y es clave que el arroz blanco sancochado sin sal ni aceite, sea preferible del día anterior. Cuando el arroz reposa en la heladera, toma firmeza ideal para lograr freírlo en el wok, que necesitará fuego fuertes, llamas altas que le den el sabor a fuego, humo de sartén.

Una exquisitez, sencilla y saludable! Buenísima para la salud digestiva...!!!