Pastel de papas con acelga
Ana Jurado @Matide1945
Desde niña como éste pastel que hacía mi mamá y me gusta más que el de carne.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hervir papas con sal gruesa, para hacer un puré con manteca, pimienta y nuez moscada, que quede un tanto sequito.
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Hervir la acelga, sin las pencas, con sal gruesa, escurrir y picar.
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En un poco de aceite, freír la cebolla picada con un toque de sal, el ají y casi al final, el ajo picado, hasta que todo quede transparente.
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Agregar la acelga y remover un poco todo. Retirar del fuego y condimentar con sal y pimienta, a gusto
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Colocar en una fuente una base de puré, distribuyéndolo con una cuchara pasada por agua, luego la acelga reservada, los huevos duros cortados y el queso mantecoso a gusto.
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Y por último, otra capa de puré. Colocarle queso rallado arriba, con trocitos de manteca y gratinar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana Jurado le encantará ver cómo quedó.
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