Cortar el pomelo en cuadraditos, así, entero, bien lavado, obvio, yo le saque lo blanco lo que más pude porque eso le va a dar un sabor amargo.

Colocar el pomelo cortado en la licuadora, agregar el aceite, los huevos, el vainillín y el azúcar y licuar bien.

Colocamos el batido en un bol y le vamos echando de a una las tazas de harina cernida. Batimos entre cada adición.

También lo bañe con un glasé de limón para darle más dulzor.