Locro del 1° de mayo
carol @cook_6412311
El locro es un guiso muy sustancioso, realizado a base de maíz y porotos, ideal para los días de frío. No está haciendo mucho frío en Vez As pero no podía faltar el locro del día del trabajador 😊
Locro del 1° de mayo
El locro es un guiso muy sustancioso, realizado a base de maíz y porotos, ideal para los días de frío. No está haciendo mucho frío en Vez As pero no podía faltar el locro del día del trabajador 😊
Paso a paso
- 1
Poner en remojo los porotos y el maíz, una noche antes de preparar el guiso, por separado. Hervir las patitas de cerdo, el cuerito y los chorizos para desgrasar. Dejar enfriar en el agua, cortar los curritos. Reservar.
- 2
Dorar la carne de vaca y cerdo. Agregar la panceta, y luego las verduras picadas y el zapallo en cubos grandes. Cocinar un minuto y agregar el maíz y los porotos, cubrir con agua caliente. Cocinar una hora y agregar el resto del cerdo, patitas y cuerito. Cocinar otra hora.
- 3
Agregar los chorizos, el condimento y cocinar media hora, tapar y dejar una hora en reposo hasta la hora de servir.
- 4
Para la Salsa, calentar un poco el aceite, agregar la cebolla de verdeo cortada en juliana, los condimentos, retirar del fuego y agregar un chorrito de agua.
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