Paso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas en rodajas, que no sean demasiado finas ni tampoco demasiado gruesas. Echamos bastante aceite en una sartén y las freímos allí por varios minutos, hasta que estén bien fritas. Luego las colocamos sobre papel absorbente para que suelten todo el aceite que les sobre.
- 2
Salpimentamos la carne de cordero al gusto, le agregamos un poco de canela. La vamos a freír en otra sartén. Cortamos los tomates y luego los trituramos. Lo echamos a la sartén para que se fría todo con la carne. Puedes utilizar salsa de tomate triturado. En el momento que esté bien dorado, lo apartamos.
- 3
Encendemos ya el horno a 180º C para que se vaya calentando.
- 4
Engrasamos con aceite un molde, o con un poco de mantequilla, creamos una primera capa con las berenjenas, bien repartidas. Por encima echamos la carne con el tomate.
- 5
En un cuenco batimos el huevo junto con el yogur griego. Después agregamos el queso feta y volvemos a batir. Recomiendo usar una batidora para el proceso.
Cubrimos la capa de la carne con esta mezcla. tambien se puede utilizar una bechamel. - 6
Ya hechas todas las capas, solo tenemos que cubrir con el queso rallado al gusto, pudiendo ser del que más nos guste: gouda, mozzarella, parmesano…
Metemos al horno por una hora más o menos, vigilando que no se queme la capa del queso.
- 7
Cuando la saquemos, la dejaremos reposar por al menos una media hora antes de comer.
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