Costillitas de puerco con nopales y chile colorado
Sencillamente riquísimo una de mis comidas preferidas.
Costillitas de puerco con nopales y chile colorado
Sencillamente riquísimo una de mis comidas preferidas.
Paso a paso
- 1
Precocer los nopales y lavarlos bien hasta que dejen de soltar baba.
- 2
Lavar las costillas y reservar.
- 3
En un sartén hondo y pequeño hidratar los chiles en agua hirviendo junto con ajo al gusto.
- 4
En un sartén hondo agrega el aceite y calienta cuando este caliente agrega el ajo restante y sofríe bien. Después pica la cebolla y agrégala también.
- 5
Agrega las costillas y sal pimienta al gusto baja la flama al mínimo tapa la sartén.
- 6
Mientras tanto licúa los chiles, el ajo y un poco del caldo donde se hidrataron hasta que este bien integrado todo y sea una pasta semi líquida no muy aguada.
- 7
Agregrega los nopales ya precocidos y lavados a las costillas en el sartén e integra bien. Tapa y deja que suelte un poco de jugo 1 min o 2
- 8
Agrega el chile licuado e integra bien deja hervir por unos 2 min. Rectifica el sazón y corrige si le falta sal. Tapa y con la flama al mínimo deja hervir por unos 3 min revolviendo ocasionalmente para evitar se peguen las costillas pero no demasiado para evitar se batan.
- 9
Buen provecho espero las disfruten mucho.
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