Costillas de puerco en adobo prieto
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Un manjar muy solicitado cuando la matanza de cerdo en casa , las costilla en nuestro pueblo y región son muy solicitadas . Estas eran la especialidad de Rafaelita , la cocinera y nana de tías y tíos .
Costillas de puerco en adobo prieto
Un manjar muy solicitado cuando la matanza de cerdo en casa , las costilla en nuestro pueblo y región son muy solicitadas . Estas eran la especialidad de Rafaelita , la cocinera y nana de tías y tíos .
Paso a paso
- 1
La costilla bien cocida a fuego bajo para que no estén corriosas, hervidas con cebolla, ajo, chiles güeros, hierbas de olor, toque de vinagre y sal
- 2
En una cazuela grande, honda ponemos a calentar manteca y en ella sofreír las costillas cocidas, a fuego muy manso sin dejar de mover.
- 3
Molemos todo lo del adobo muy bien y agregar a las costilla, el piloncillo o panela, se pone directo a desintegrarse, dejamos hervir por una hora sin dejar de mover. Servir caliente con arroz y tortillas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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