Tortiglioni con tomate y crema
Una pasta muy rica
Paso a paso
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Ponemos a cocer nuestra pasta como todas las pastas en agua hirviendo con sal ya saben como decía mi abuela Mimí Ginés: "tan salada como el Mediterráneo"
Mientras tanto ponemos a hervir 3 jitomates con un corte en cruz en la piel para poderlos pelar. En una cacerola ponemos dos ajos grandecitos picados finamente y cebolla picada muy fino también en un poco de aceite de oliva a saltearla sólo a que se ponga transparente y el ajo empiece a soltar su olor. - 2
Ponemos los jitomates pelados en la licuadora y ahí ponemos una pizca de romero para que éste se muela y no se sienta. Vaciamos el jitomate molido, añadimos dos cucharadas de crema y sazonamos con 1 o 2 cucharaditas de consomé en polvo, orégano, albahaca seca, pimienta y si estuviera muy ácido el jitomate le ponemos una cucharada de azúcar o bien una cucharada de salsa Catsup.
Escurrimos la pasta y la incorporamos a la salsa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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