Zapallo italiano relleno a la nany
Bueno, esta receta me la enseñó misegunda madre Andrea Saez, en temporada de zapallo italiano al ir a la feria con ese calor que hace en Santiago, comprábamos una docena de estos por que en mi casa éramos siete hermanos más mi padre y ella, dedicando toda una mañana al almuerzo, por lo general solo miraba mientras ella cocinaba y se estampaba en mi memoria el paso a paso de este almuerzo de fin de semana, al día de hoy se lo cocino de la misma manera a mis niños agregándole unas papas fritas para el mayor entusiasmo de ellos, comparto con ustedes mi receta de zapallo italiano con un toque de nostalgia, espero que les guste.
Zapallo italiano relleno a la nany
Bueno, esta receta me la enseñó misegunda madre Andrea Saez, en temporada de zapallo italiano al ir a la feria con ese calor que hace en Santiago, comprábamos una docena de estos por que en mi casa éramos siete hermanos más mi padre y ella, dedicando toda una mañana al almuerzo, por lo general solo miraba mientras ella cocinaba y se estampaba en mi memoria el paso a paso de este almuerzo de fin de semana, al día de hoy se lo cocino de la misma manera a mis niños agregándole unas papas fritas para el mayor entusiasmo de ellos, comparto con ustedes mi receta de zapallo italiano con un toque de nostalgia, espero que les guste.
Paso a paso
- 1
Lavar zapallo italiano, cortar bordes y partirlos por mitades iguales
- 2
Sacar de adentro del zapallo todo su contenido y dejar una cáscara no muy fina
- 3
Luego se cocina con agua caliente y sal a gusto el contenido del zapallo y se meten a cocer picado otros 2, 1 con cáscara y otro sin cáscara
- 4
Mientras se cocina el zapallo, procedemos hacer un pino, se pone en un sartén la cebolla picada y los dos dientes de ajo a freír, se agrega sal, comino, pimienta todo a tu gusto y se deja cocinar hasta que esté listo.
- 5
Cuando el zapallo italiano esta cocido, debes verter en un colador toda el agua, yo apretó levemente con un cucharón el zapallo para eliminar más líquido que este absorbe
- 6
Luego de eliminar el líquido, debes moler el zapallo, agregar los huevos, verás que te queda más líquido y es ahí cuando debes agregarle el pan rallado de a poco hasta que notes que este absorbe y se pone más cremoso
- 7
Cuando hayas mezclado zapallo, huevos y pan, agregale el pino, y vuelve a mezclar hasta que te quede homogéneo
- 8
Cuando esté listo, toma los zapallo que dejamos huecos y agrégale la mezcla que hiciste como se ve en la imagen
- 9
Cuando ya lo hayas rellenado cubre con delicioso queso, el que más te guste y mételo al horno por 20 a 30 minutos todo depende del horno, observa cuando el queso este derretido y lo veas dorado ya está listo, lo que deseamos cocinar es el huevo crudo que agregamos a la mezcla
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Prepara el agregado que más te guste, lo puedes acompañar con papas fritas, arroz, papas doradas, papas al horno, el toque final lo das tu, y ahora a disfrutar de mi zapallo relleno a la nany.
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