Tallarines con poro y alcaparras
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Para esta pasta usamos tallarines o "taglierini" en italiano, que es la pasta alargada en forma de listones, aunque también se puede preparar con linguini o con spaghetti.
Tallarines con poro y alcaparras
Para esta pasta usamos tallarines o "taglierini" en italiano, que es la pasta alargada en forma de listones, aunque también se puede preparar con linguini o con spaghetti.
Paso a paso
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Bueno primero los ponemos a cocer como todas las pastas y por separado en una cacerola ponemos aceite de oliva, medio poro en rebanadas delgaditas, bastante perejil picado, media cucharadita de romero de ser posible picado un poco, una cucharada de alcaparras picadas, una pizca de peperoncino, una o dos cucharadas de vino blanco y media cucharadita de consomé en polvo o sal y pimienta.
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Una vez cocida la pasta la escurrimos y la salteamos un momento en nuestra otra cacerola donde tenemos el poro y lo demás, revolvemos muy bien y la colocamos en un platón.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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