Muffins de arroz y coco, apto celíacos
Que muffins tan sabroso y muy suaves , una combinación excelente la de la harina de arroz y el coco rallado. Salen más o menos 10 muffins. El 5 de mayo se conmemora el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca
Muffins de arroz y coco, apto celíacos
Que muffins tan sabroso y muy suaves , una combinación excelente la de la harina de arroz y el coco rallado. Salen más o menos 10 muffins. El 5 de mayo se conmemora el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca
Paso a paso
- 1
Colocar los huevos en el bol de la batidora accionar unos segundo, agregar el azúcar y batir por 10 minutos. Transcurrido el tiempo queda una mezcla cremosa y blanquesina, agregar la vainilla y la manteca derretida (tibia), mezclar suavemente.
- 2
Por otro lado ya tener tamizados la harina de arroz con el polvo de hornear y el bicarbonato, agregar el coco (si se quiere se puede moler en la licuadora para que quede más fino), mezclar. Ir incorporándo por cucharadas al batido con movimientos envolventes hasta integrar.
- 3
Preparar el molde con los pirotines o cápsulas para muffins, ir colocando por cucharadas hasta las 3/4 partes del moldecito. Llevar a horno precalentado moderado (160°-170°) alrededor de 15 a 20 minutos, para saber si están pinchar con un palillo si sale seco retirar.
- 4
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