Guiso de Lentejas
Ideal para invierno! Versión full con chorizo colorado, carne de vaca y cerdo. Ideal para 5 personas de buen comer.
Guiso de Lentejas
Ideal para invierno! Versión full con chorizo colorado, carne de vaca y cerdo. Ideal para 5 personas de buen comer.
Paso a paso
- 1
Riogar las lentejas en agua así se hidratan. No hace falta hervilas simplemente poner agua en un bol o olla y dejarlas ahí. (La forma de calcular para una persona es un puñado de la mano y medio por persona.) después de la hora colarlas y dejarlas reposar.
- 2
Cortar las cebollas en rodajitas, la cebolla y cebolla de verdeo a mi gusto bien finitas, el perejil y papas en cubitos. (Primero vamos a hacer la carne pero en cuanto estén listas vamos a ir agregando: todas las verduras salvo las papas y lentejas.)
- 3
Una vez que las verduras estén preparadas y las lentejas riogandoce vamos a ir cortando la carne en cubitos y el chorizo colorado en rodajas, a la panceta pedí que me la corte en in pedazo entero cuando la compre y en casa la corte en cubitos
- 4
En una olla grande vamos agregando um poquitito de aceite y vamos esperando que tome calor en el fuego. Agregamos toda la carne de una, el chorizo se puede agregar después pero a mi me gusta todo de una así va agarrando sabor. Acá a fuego lento esperamos unos 20min así la carne se cocina y vamos revolviendo para que no se pegue y se vayan mezclando los sabores.
- 5
Cuando la carne se vea cocida o tome color agregamos todas las verduras (menos papas y lentejas) y a revolver otra vez por unos 20 min más. Este tiempo va a hacer que se mezcle los jugos de la carne y que se vayan suavizando. Agregar una taza de caldo de verdura o carne. (Yo use verdura)
- 6
Pasado los 20min agregamos la salsa de tomate.
- 7
A mi me gusta esperar unos 5min así se van los ácidos solos. Después agregarle pimentón, pimienta, ají molido a gusto y en mi caso una pizquita de sal ya que con el chorizo y la panceta queda bastante fuerte el gusto.
- 8
Agregar las lentejas y esperar unos 30 o 40min. A mi me gustan que no estén tan suaves, así que espere 30min nomas pero sino el ideal es 40'. A los 10min que había agregado las lentejas le agregue las papas.
- 9
Si va tomando mucha salsa y a uds le gusta con más salsa le van agregando caldo de verdura o carne.
- 10
Importante el pancito para el guiso. Espero que les salga genial y lo disfruten
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