Ensalada con lentejas y arroz integral
Empieza la primavera y no hay nada mejor que dejar que las ensaladas cobren protagonismo.
Para ello es necesario planificarse y ordenar la heladera, cosa de que cuando queremos preparar una, ya tengamos los ingredientes listos.
Les comparto esta ensalada sin cantidades exactas para que cada uno/a la adapte a su gusto y cantidad de comensales. La foto principal es una idea de cómo queda el plato de una persona para que sea balanceado en nutrientes y sabores.
#almuerzo
Ensalada con lentejas y arroz integral
Empieza la primavera y no hay nada mejor que dejar que las ensaladas cobren protagonismo.
Para ello es necesario planificarse y ordenar la heladera, cosa de que cuando queremos preparar una, ya tengamos los ingredientes listos.
Les comparto esta ensalada sin cantidades exactas para que cada uno/a la adapte a su gusto y cantidad de comensales. La foto principal es una idea de cómo queda el plato de una persona para que sea balanceado en nutrientes y sabores.
#almuerzo
Paso a paso
- 1
En una olla ponemos a hervir las lentejas junto con el arroz (en partes iguales), el ajo y el laurel. Cuando estemos por la mitad de la cocción le agregamos cebolla, la cantidad queda a gusto de cada uno/a. Por lo gral hago bastante para guardar en la heladera y tener a mano para otras ensaladas. No es necesario usar aceite.
- 2
De mientras rallamos la zanahoria; cortamos el repollo, asegurándonos que quede finito; cortamos la escarola y lo acondicionados en el plato.
- 3
Una vez listo el arroz con las lentejas, ponemos en el espacio que nos quede en el plato, algunas cucharadas de dicha preparación, lo ideal es que ocupe 1/3 (más o menos).
- 4
Una vez que tenemos todo listo agregamos las semillas (si quieren ponerle lino, o cualquier otra, también se puede). Algunos pedacitos de queso, en este caso usé cuartirolo y parmesano; u luego condimentamos con sal y aceite.
- 5
Mezclamos todo y listo.
- 6
Tip para hacernos más fácil la preparación de ensaladas: cuando compramos las verduras, nos conviene lavar todo y dejarlas prontas para el uso. Las hojas verdes se conservan mejor si luego de lavadas las guardamos en la heladera en una bolsa hermética o tupper colocando, junto con las hojas, papel de cocina para que saque el exceso de humedad que las puede echar a perder. Si dejamos todo listo en la heladera, es solo tomar lo necesario para hacer la ensalada. Importante: abrir la foto.
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