Mondongo y Rabito de Puerco Salado
carunovi @carunovi
Paso a paso
- 1
Limpiar bien el mondongo y sancocharlo 20 minutos en leche y agua partes iguales hasta cubrirlo, botar los líquidos y lavar bien el mondongo. En una olla de presión cubrir de agua, y agregar hojas de Laurel, sal y pimienta; cocinar 20 minutos y reservar.
- 2
Hervir el rabito en leche y agua 15 minutos, botar líquidos y lavar bien el rabito. Cubrir de agua y cocinar 10 minutos y reservar.
- 3
Sofreír ajo, cebolla, ajíes, habichuelas, especies en aceite de girasol 15 minutos. Agregar zanahorias, culantro, pasta de tomate y sofreírlas 5 minutos.
- 4
Agregar mondongo, rabito, papas fritas, cerveza, tomate licuado, culantro, cilantro, caldo de garbanzos y cocinarlo 15 minutos para unir la salsa.
- 5
Servir con pan caliente y una Sangría.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carunovi le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pa/recetas/6148528
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
Macarrones con Langostinos
Macarronada poderosa, con rumba y fanfarrias, comida para una reunión familiar!
-
Sofrito de Ají Amarillo
Complemento de Guisos y Salsas más complejas, incluso para un pescado frito, asado o al vapor. -
Tasajo de Puerco Ahumado
Plato tradicional de la campiña panameña, tiene variantes según la región. Yo te traigo una que concilia lo fundamental para lograrlo. -
Guiso Criollo de Mariscos
Esta receta se inspira del sudado peruano con giros, aportes y técnicas para aprovechar nuestros ingredientes en Panamá. Resaltando que los ajíes son diferentes, en sabor y personalidad. Aparte se ocupa más el culantro (cimarrón) en cambio del Cilantro o Culantro peruano. Este no es un plato sencillo, requiere concentración, orden y trabajo. -
-
Mondongo, Porotos y Arroz
Almuerzo de campeones, este es un clásico panameño de los jornaleros que requieren recuperar calorías -
Mondongo panameño
Les presento éste tradicional y muy bueno plato de mondongo, fácil de preparar.
-
Bolas de carne en salsa de Tomate y Vino
Esta la hice para una fiesta familiar, la receta la adaptaré a picada para 20 personas -
-
Serén de Langostinos & Arroz de Palitos
Panameñisisima Receta! Es un plato complicado, pero delicioso! -
Farfalles Putanesca
Un plato con tradición, que aprovecha pocos ingredientes muy puntuales para lograr un sabor característico que revoluciona tus sentidos, sorprende y siempre te dejará una buena impresión de tú de cocina. Aprovecharemos restos de farfalles que tengo en la heladera, para una comida nocturna, sustanciosa. -
Espaguetis con lomitos de atún & mariscos
Es fácil todo cuando lo quieres hacer. Algo como la putanesca, que reúne un poco de cada cosa que tengas -
-
Estofado de Res, Papas, Zanahoria y Habichuelas
Un clásico de la cocina tradicional, pocos ingredientes mucho tiempo y sin prisas. -
-
Pescado Frito, Yuca Frita & Sopa de Pollo con Fideos
Una comida completa para un Domingo de cervecitas con tu esposa y los amigos...!!! -
Chile de Carne
Esta versión es básica, con los ingredientes esenciales para lograr un resultado con carácter y deleite. -
-
Cerdo barbacoa, Espaguetis con Tomates Frescos, Habichuelas salteadas
Con una pulpa de cerdo al carbón, armamos un plato con algo de creatividad y cariño. -
-
-
-
Lentejas con Plátanos frito
Esta legumbre cocida es una delicia y la elevamos con los patacones que aportan sustancia, textura y sabor. -
Mondongo a la Culona
Platillo Afroantillano Panameño exquisito y muy buscado. Un clasico en fondas y fiestas. Se puede compañar con arroz, papas, yucas, purés o con galletas saladas. El nombre viene de que las cocineras afroantillanas son conocidas por los exquisitos platillos y... por su gran "back side" ;De
-
Chuletón de Cerdo con caramelo de Naranja
Esta fue una creación para la cena de fin de año, que brindó un sabor nuevo con mucha personalidad. -
Pescado Frito en escabeche
Este plato tiene varios pasos separados que se fusionan al final en la presentación -
Pollo Frito en Salsa de Tomate & Papas Fritas
Es un plato básico en esencia, sin embargo tiene técnicas fundamentales que debemos aplicar para lograr un excelente plato.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/pa/recetas/6148528
Comentarios