Rosca de Pascua
Paso a paso
- 1
Para la MASA MADRE: colocar en un bol la levadura y los huevos y mezclar, agregar harina y azúcar y formar un bollo, tapar y dejar leudar hasta duplicar.
- 2
AMASIJO formar una corona con la harina, colocar en el centro el azúcar, sal, esencia, extracto, ralladura y los huevos , disolver bien y agregar la levadura desgranada.
- 3
Agregar la masa madre y formar un bollo
- 4
Incorporar la manteca y amasar hasta lograr una masa lisa y tierna
- 5
Dejar descansar 30 minutos tapada con nylon.
- 6
Desgasificar, bollar y armar una rosca haciendo un agujero en el medio de la masa con los dedos.
- 7
En caso de querer hacerla rellena estirar en forma de rectángulo colocar en un extremo crema pastelera arrollar y unir dando forma de rosca
- 8
Colocar en placa engrasada tapar hasta que duplique el volumen.
- 9
Decorar con crema pastelera con boquilla rizada y hornear a 180 grados aproximadamente 30 minutos.
- 10
Retirar pincelar con gel en frio y decorar a gusto.
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