Ajo en aceto balsamico
@lacocinadecarlosarg @carcocinero
Para conservar algún tubérculo, bulbo,etc. No hay como utilizar el vinagre, del latin vinum acre, q se traduce en vino agrio. Tal es el poder de conservación es que en frasco esterilizados tiene una duración de dos años, en la ocasión utilicé como producto ajo, también va muy bien los echalotes.
Ajo en aceto balsamico
Para conservar algún tubérculo, bulbo,etc. No hay como utilizar el vinagre, del latin vinum acre, q se traduce en vino agrio. Tal es el poder de conservación es que en frasco esterilizados tiene una duración de dos años, en la ocasión utilicé como producto ajo, también va muy bien los echalotes.
Paso a paso
- 1
Hervir por 5' las cabezas enteras.cortar el hervor en agua con hielo.pelar y reservar los dientes, también para prolijar podes rebanar del diente las puntas y la corteza.
- 2
En olla, colocar los líquidos, el azúcar, los condimentos hervir por 5'.
- 3
Colocar los dientes pelados en frascos de vidrio, previamente lavados y verter los líquidos caliente y tapar.recomiendo frotar la tapa con un algodón humedecido 70-30 agua y alcohol, colocar los frascos a esterilizar, en agua hirviendo por 10'.el agua de hervor debe cubrir el frasco hasta 3/4 de altura.
- 4
Tiempo de conservación hasta 2 años.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A @lacocinadecarlosarg le encantará ver cómo quedó.
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Es grato cocinar, no hay plato que no lo haya estudiado y analizado antes de publicar.En este momento estoy muy dedicado a los panes, sobre todos los de harinas especiales,los cuales son interesantes investigar distintas bibliografías y videos y lo hago desde que decidí tener mi masa madre haya por el 2017.Hay que hacer lo que nos hace sentir felices,ami cocinar y a ti creo que también @lacocinadecarlosarg
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