Se hace una corona con la harina, se colocan las 2 yema y el agua, se derrite la grasa y se vierte.se incorpora bien, sin amasar demasiado. Se deja descansar 10 minutos y estirar hasta lograr una lámina de 1, 5 mm, luego se corta con molde de 6 cm., se cocina a horno fuerte durante 8 minutos.

Se unen de a dos o tres tapas.

Glacé: se hace una almíbar espeso con el azúcar y 200 cm cúbicos de agua.

Se baten las 2 claras a punto nieve.

Una vez hecho el almíbar y batidas las claras, se va agregando de a poco el almíbar.

Cuando se termine de agregar colocar esencia a gusto y dejar, luego batir hasta que se unifique bien.

Bañar los alfajores con pincel, dejar secar y a comer

Que lo disfruten!!