Picaña rellena

Jose Luis Dueñas Palma
Jose Luis Dueñas Palma @cook_4811699

Es muy típico acompañar este tipo de carnes en Colombia con yuca cocida, papas fritas, patacones y también arroz...

Picaña rellena

Es muy típico acompañar este tipo de carnes en Colombia con yuca cocida, papas fritas, patacones y también arroz...

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Ingredientes

120 minutos
6 raciones
  1. 3 kgpicaña
  2. 250 grsalchichas ranchera
  3. 250 grjamón cocido
  4. 6 fetasqueso mozzarella, o el queso de su preferencia
  5. sal y pimienta c/n
  6. 250 mlcerveza rubia
  7. 100 mlde refresco de mañta
  8. 50 ml de salsa de soja

Paso a paso

120 minutos
  1. 1

    Hacer un cuadrille en la parte de la grasa cortar por el centro y hacer un bolsillo lo mas grande posible, salpimentar en la parte interior.

  2. 2

    Rellenar con el jamón, las salchichas y el queso, salpimentar por la parte de afuera y sellar de ambos lados, luego hornear por 90 minutos 250 grados centígrados.

  3. 3

    Los líquidos se ponen dentro del recipiente en el que se va a hornear para mantenerlo humectado durante toda la cocción.

  4. 4

    Luego esos jugos sirven para bañar la carne a la hora de servirla.

  5. 5

    Cortar en rodajas.

  6. 6

    Servir y disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jose Luis Dueñas Palma

Comentarios (7)

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. @cook_2606784
Jose Luis que delicia, pero me podrias decir que tipo de carne es picaña?? Seguro la consigo con otro nombre. Gracias por compartir.

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