Pastel de berenjenas
Paso a paso
- 1
Estos son los ingredientes. Se me ha olvidado añadir en la foto 2 tomates triturados
- 2
Troceamos la cebolla, el ajo y la zanahoria a trozos muy pequeñitos y lo rehogamos en aceite de oliva
- 3
Una vez la cebolla esté transparente, subimos el fuego y añadimos la carne salpimentada. Movemos para que de cocine por todos lados
- 4
Cuando la carne esté cocinada añadimos el tomate triturado y dejamos cocinar a fuego bajo durante 10 minutos
- 5
Mientras tanto cortamos la berenjena en láminas finas y las ponemos en agua para que pierdan un poco de amargor
- 6
Hacemos las láminas de berenjena a la plancha vuelta y vuelta y las vamos reservando. Añadimos sal al gusto
- 7
A continuación vamos a montar el pastel. Ponemos una capa de láminas de berenjena, una capa de carne y un poco de queso.
- 8
Repetimos el paso anterior. Terminamos con una capa de berenjena y expandimos bechamel hasta que quede todo tapado. Ponemos queso por encima y metemos al horno a 180° durante 10 min.
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