Caldo concentrado de carne
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#Básicos #Caldo #DelantalDorado Nada como un caldo concentrado hecho en casa. Dura meses en el refrigerador y no contiene conservantes. Esta receta es una adaptación de una receta de mi Thermomix, es muy práctica y deliciosa.
Caldo concentrado de carne
#Básicos #Caldo #DelantalDorado Nada como un caldo concentrado hecho en casa. Dura meses en el refrigerador y no contiene conservantes. Esta receta es una adaptación de una receta de mi Thermomix, es muy práctica y deliciosa.
Paso a paso
- 1
Picar todos los ingredientes vegetales y mezclar con la carne molida.
- 2
Agregar la hoja de laurel, el vino tinto, el clavo de olor. Mezclar y poner a hervir. La carne soltará bastante jugo. Pero si te parece que está muy seco agrega un poquito de agua. Sólo tendrás que esperar a que se evapore después.
- 3
Hervir durante 20 minutos, ahora agrega la sal y sigue hirviendo revolviendo constantemente unos 10 minutos más. Secará bastante y se pondrá algo espeso. Esa es la idea.
- 4
Una vez transcurrido el tiempo y comprobar que esté espeso, procesar un par de minutos a alta velocidad en la licuadora hasta que esté hecho una pasta.
- 5
Dejar entibiar y guardar en un frasco hermético. Una vez frío refrigerar. Dura muchos meses. Pero no te durará tanto... con una cucharadita colmada tendrás 1/2 litro de un riquísimo caldo de carne.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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