Lampriao de merluza y fideos tostados (Plato ancestral indígena)
Gustavo Yuse Lockley @GusCookpad
El lampriao es un plato que llegó de la actual Paraguay (cortes para milanesa de carne vacuna es el plato original) hasta donde hoy se emplaza Tucumán (precolombino) fideos tostados (comida ancestral de la zona de Bolivia) ambos platos se arraigaron en la cultura tucumana
No es marinera ni escalope
Lampriao de merluza y fideos tostados (Plato ancestral indígena)
El lampriao es un plato que llegó de la actual Paraguay (cortes para milanesa de carne vacuna es el plato original) hasta donde hoy se emplaza Tucumán (precolombino) fideos tostados (comida ancestral de la zona de Bolivia) ambos platos se arraigaron en la cultura tucumana
No es marinera ni escalope
Paso a paso
- 1
Colocar la leche en fuente amplia, luego deben sumergirse los filetes ahí, en un bol batir los huevos y homogeneizar con la leche
- 2
Añadir la sal extra picante o sal común y pimienta blanca, luego el cebollín de verdeo, siempre mezclar a cada paso
- 3
Agregar el perejil, ajo y harina
- 4
Integrar bien la harina, que no queden grumos, en esta preparación sumergir los filetes y reservar
- 5
Un aperitivo infaltable, Fernet Branca con Manaos Cola, buscamos el vino en la cava, esta vez un Piatelli de corte Malbec-Tannat de 8 meses de crianza en barrica de roble norteamericano, embotellado en 2016 y guardado hasta hoy
- 6
Dorar los fideos en aceite de girasol en cacerola, una vez tostados, ir agregando agua muy de a poquito para que se hidraten y cocinen, podés hacerlo con un vaso y mezclando permanentemente
- 7
Mientras freímos los filetes impregnados en la pasta, no dorar demasiado, retirar y escurrir en servilletas de papel, emplatar y a disfrutar este plato de origen ancestral
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gustavo Yuse Lockley le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/13028148
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Traumatólogo, investigador y empresario PyME que descansa su cabeza cocinando💜Cocinar es mi cable a tierra💚drgustavoyuse@gmail.com@DrGustavoYuse en Twitter
Leer más Recetas similares
-
Frejoles con seco de carne
#micocina de la A a la Z y viene la letra F 🤩. Un delicioso plato peruano🇵🇪 que no podes dejar de cocinar en tu casa🙌 Los frejoles con panceta seguí los pasos de Ianka Miranda Castillo, gracias Ianka🥳💪🏻🤗
-
Torrejitas de fideos con queso y perejil
Tenía un sobrante de fideos y no se me antojaba comer arroz, así que para el almuerzo decidí acompañar mi pollito a la olla con unas ricas torrejitas de fideo y queso.
-
Fideos Saltados con Salmón
#saludableSi deseas saborear el salmón de una manera diferente, puedes prepararlo en fideos saltados, pueden ser fideos tradicionales o los fideos chinos de arroz y con las verduras que desees. Yo usé coliflor, brócoli y pimientos amarillos, para que tenga color el plato.
-
Chicharrón de camarones
# MiRecetario# ComidaCriollaEste plato donde el camarón es el Rey, se prepara en la zona Sur de nuestro país Perú 🇵🇪
-
Fideos en salsa de mostaza y pimientos
De esas comidas que necesitamos cuando vamos contra el tiempo les aseguro que en 20 minutos tendrán un plato de lo más rico y fácil, si se animan me escriben a ver que tal salió :) #CocinamosConVerduras
-
Sopa de carne
#comidacriolla Cómo no disfrutar de una sopa de carne en el día de la canción criolla, tan rica y power para días fríos, le agregué además los fideos tornillo que me sobraban (el plan original era solo con los canutos) 😋 ¡Feliz día de la canción criolla! 💃
-
Fideos saltados criollos
#caminodefelicidad. Me encantan los fideos. Combinarlos con comida criolla Peruana es lo máximo.
-
Ajiaco de papa
#ConSaborAPerú#MiRecetarioDurante la época de la colonia, los españoles trajeron la cebolla, los ajos y los condimentos necesarios. Algún día alguien inventó el ajiaco, haciendo una fusión de ingredientes de ambos espacios geográficos, y se fueron creando variedades de él. El ajiaco es un plato que puede estar al alcance de cualquier bolsillo. Puede ser un plato de todos los días o un plato sobre mantel largo, según como se le prepare.
-
Ensalada de fideos tricolor
PeruvianChef || Cocina Peruana || Ensalada de Fideos TricolorUna buena ensalada para acompañar en tus comidas, muy buena para acompañarla en la cena navideña o con un pavo al horno o un pollo al horno o en alguna Reunión con la familia y amigos. Si quieres ver este video, visítanos en nuestro canal de youtube. #caminodefelicidad
-
Lechón a la hierbabuena con limón y guarnición de arroz al olivo
Plato inspirado en una ancestral receta de mi madre.
judycountryarts -
CHAIRO SOPA ANDINA 👍🇵🇪
Una receta consumida en la zona andina de Perú y Bolivia, es muy consistente para épocas de frío
-
Papas y Pimientos a la Huancaína
Celebrando el Día de la Papa hoy 30 de Mayo 2021, quise hacer una innovación a la Papa a la Huancaína original que es con ají amarillo, preparándola con pimientos para que la gente que no es del Perú también se atreva a preparar este rico plato.
-
Fideos con atún
Otra receta fácil y rápida . Siempre me saca de apuros.Pueden usar el tipo de fideos que deseen.
-
Fideos canuto con salsa verde
#micocina Un plato muy rico, sencillo y rápido de hacer para cuando no hay mucho tiempo, o ganas, de cocinar. Roger Repetto -
Pastelón de plátano maduro
#delantaldorado #favoritas es la primera vez que hago este plato de origen dominicano pero ya se convirtió en una de mis favoritas, el sabor de la carne con el plátano se combinan muy bien
-
Salsa casera de tomates para fideos
Esta receta es la salsa de fideos de toda la vida en mi casa, algunas veces la cocinan con asado, otras con carne molida , ustedes la pueden hacer a su gusto y después comerla con los fideos que deseen. Yo tenía en la refrigeradora un pedazo de carne de pecho y la use en esta salsa, salió riquísima, hagan la prueba. -
Pastel de fideos
Aprovechando que me sobraron los fideos de mi receta anterior y un poquito de sangrecita, hice un pastel de tallarines siguiendo la receta de mi hermana @RosaR4 y quedó delicioso 😋 -
Fideos Carolina
La hizo mi hija, me encantó, la comparto con ustedes, espero que les guste tambié . -
Fideuá de carne con verduras
Es de origen valenciano, de España, su historia data acerca de un barco que se quedó sin arroz para hacer paella para sus tripulantes y lo sustituyó con fideos. Es similar a la paella.
-
Ají de fideos y carne de res 🥩
Esta receta tiene su origen en un plato típico de la gastronomía boliviana, es muy calórico y en tiempo de frío 🥶 realmente ayuda ! Prueben de hacerla es súper rápida y deliciosa #yosoyasi
-
¡Ensalada de fideos!
#CocinaSaludableMe encantan los fideos y las verduras, entonces las mezclé 🙌🏽
-
Olluquito con pollo
Un plato donde se luce el olluco, plato típico peruano que acompaña todo buffet criollo, hay variaciones aunque el original es con charqui.
-
Sopa verde ¡Mi plato preferido desde niña!
Este plato conquistó mi corazón desde que lo probé de niña y hasta el día de hoy es así. Por la distancia, ahora vivo en otro país y volver a tu tierra y a probar ese sazón y ese gustito que sólo se le dan aquí ¡Muero de felicidad! Ya era hora de aprender a prepararlo y saber cuál es el secreto : ¡El huacatay!😋 Espero que disfruten de este plato.
-
Empanadas de Carne
Una de mis recetas más queridas donde se lucen el saborcito de la masa con lo jugoso de la carne. Anímate y prueba de estas riquísimas empanadas. -
-
Fideos Ecológicos #Saludable #Nutritivo #Niños
Con el objetivo de que mis hijos comieran verduras, trataba de usar mi imaginación para hacerles platos vistosos y apetitosos. Este plato les encantó y ellos mismos lo bautizaron como Fideos Ecológicos, por eso le tengo especial cariño. -
Olluquito de carne
Hoy caminando por un mercado vi este pequeño pero nutritivo tubérculo y se me antojo hacer una rica receta y este es el resultado .Se que el día del olluquito es el 5 de octubre pero hoy me les adelante a esas fiestas que se celebra en varios pueblos andinos del Perú, el día del olluquito. La fiesta más famosa se celebra en Ayamarca Huancavelica.
-
Tallarines Verdes
Tenía sembrado en mis macetas albahaca y nunca había preparado tallarines verdes, a pesar que me gustan mucho. Aquí busqué, en las recetas de mi querida señora Rita y me animé a hacerla, con algunas variaciones. Salió buenazo. Puedes acompañarlo con bistec, hamburguesas de carne o atún, con hígado, huevo frito, tortilla, schnitzel, milanesa de pollo, chorizos ... ensalada de vainitas... yo lo acompañé con schnitzel el sábado y hoy domingo con chorizos blancos y asado( un resto de la semana) -
Pastel de Lenteja y Papa
Este plato es súper nutritivo y totalmente vegano. En mi caso, le puse salchicha, salame y tocino ( dejó de ser vegano) para darle sabor a las lentejas. Ya sabes entonces que, tienes 2 opciones para prepararlo. -
Sopa de Cuy a Base de Morón y Mote 👍🇵🇪
#BicentenarioUna receta muy fácil de hacer y sobre todo muy nutritiva con nuestro ancestral CUY que se consume desde la época de nuestros hermanos INCAS.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/13028148
Comentarios