Primero vamos a poner a precalentar el horno a fuego mínimo. El molde que vayamos a usar lo enmantecamos y si queremos enharinamos y lo llevamos a la heladera.

Vamos a Batir manteca y huevo previo ya a temperatura ambiente, batimos unos 10 a 15 minutos hasta que quede blanca.

Luego colocar los huevos ya batidos en forma de hilo de a poco sin dejar de batir a la preparación de manteca y huevo.

Finalmente le agregamos esencia de vainilla (ralladura de naranja, limón o frutos secos previos pasados por harina y volcar a la preparación) y la harina con el polvo de hornear tamizado. Batimos hasta que nos quede homogénea la preparación.

Para el glasé vamos a unir el azúcar con el jugo (en mi caso lo hice con agua) es opcional. Una vez tibio el Budín lo bañamos.

✔Importante, la pastelería es exacta en su peso y cantidad para lograr el efecto deseado, pesar bien todos los ingredientes. La manteca a temperatura pomada no derretida.

✔En caso cuando colocamos los huevos a la preparación al ser dos ingredientes que se repelen por ser medios muy grasos debe hacerse emulsión y se me corte😢 hay solución, si no desesperes. ✔Llevamos la preparación a un bols de metal que podamos pasarlo leve por arriba de la hornalla para que tome temperatura y logre la emulsión. ✔Si no pasa nada, sigue cortada, al revés, llevamos el recipiente al frezeer 5 minutos y batir hasta recuperar.Repetir si es necesario