🫑🌶AJÍES 🌶🫑MORRONES 🫑🌶RELLENOS
🇦🇷Patricia Pinola🇦🇷 @tataKiKi
Esta semana cuando hice mi compra de verduras vi unos ajíes hermosos, frescos, carnosos y lo más tentador el precio... no podía creer que estaban a la mitad de precio por kilo que la semana pasada🤗Me tentaron para hacerlos rellenos que hace muchísimo no los preparaba... Les dejo la forma de prepararlos (así los hacían en mi casa desde siempre...) Espero les guste😀🤗❤️ Siempre pienso que en cocina..., en preparaciones..., se innova mucho, las formas de mezclar ingredientes fue cambiando, las formas de presentarlos son hermosas... pero para las clásicas en la cocina y forma de comer (yo por ejemplo)....el corazón de mis raíces en las recetas va a seguir siendo el mismo, aunque gustos y costumbres hay para todos y eso hoy en día es genial 👏🥰🤗🙏🏼💯😀🤩🙏🏼❤️
🫑🌶AJÍES 🌶🫑MORRONES 🫑🌶RELLENOS
Esta semana cuando hice mi compra de verduras vi unos ajíes hermosos, frescos, carnosos y lo más tentador el precio... no podía creer que estaban a la mitad de precio por kilo que la semana pasada🤗Me tentaron para hacerlos rellenos que hace muchísimo no los preparaba... Les dejo la forma de prepararlos (así los hacían en mi casa desde siempre...) Espero les guste😀🤗❤️ Siempre pienso que en cocina..., en preparaciones..., se innova mucho, las formas de mezclar ingredientes fue cambiando, las formas de presentarlos son hermosas... pero para las clásicas en la cocina y forma de comer (yo por ejemplo)....el corazón de mis raíces en las recetas va a seguir siendo el mismo, aunque gustos y costumbres hay para todos y eso hoy en día es genial 👏🥰🤗🙏🏼💯😀🤩🙏🏼❤️
Paso a paso
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Comenzamos lavando muy bien los ajíes y los cortamos a lo largo quitándole semillas y nervaduras.Los colocamos como muestra la foto en una fuente apenas aceitada y los llevamos a horno precalentado y a temperatura media por espacio de 10/15 minutos (según tu horno)
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Luego de ese tiempo los damos vuelta y cocinamos del lado donde va a ir el relleno otros 10/15 minutos.No se cocinan mucho ya que no van a tener consistencia para rellenarlos y también no van a tener gusto cuando los cortes junto con el relleno
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Retiramos del horno y reservamos.Comenzamos a preparar el relleno colocando a dorar hasta que ablande la cebolla, cebolla de verdeo y puerro todo cortado en cubos chicos
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Una vez hecho este paso agregamos el tomate cubeteado e integramos
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Ahora agregamos la carne picada y condimentamos, le puse sal saborizada, coriandro y perejil deshidratado
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Una vez integrado y por último, introducimos a la mezcla la papa, la que herví con un poco de vinagre de alcohol para que no se deshaga.Condimenté los cascos de morrones y los rellene
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Estas cantidades son para rellenar en forma abundante seis mitades.Debes ayudarte con una cuchara e ir muy despacio haciendo presión para rellenar muy bien y en forma pareja
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Llevamos a horno precalentado y a temperatura media.Antes de esto coloque rodajas de muzzarella y a uno le casque un huevo
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Si vas a colocar un huevo por arriba recorda que debes poner menos relleno en el centro del morrón y hacer con la cuchara que te ayudas un huequito para que el huevo se cocine en ese lugar sin deslizarse😉🤗
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A 🇦🇷Patricia Pinola🇦🇷 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/14445203
Siempre pensé que no hay recetas fáciles, se necesita tiempo, dedicación y una gran cuota de amor por este arte que es la cocina ❤️🇦🇷🧑🏻🍳🇦🇷❤️
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Ají Rojo 🌶🌶*de Cayena* En Polvo!🌶
#DESAFÍOFIT Para los amantes de comida picante los ajíes también forman parte de nuestra alimentación, comer picante ayuda a quemar un poco de grasa, los capsinoides que se encuentran en los chiles (ají) no te harán ningún daño, son conocidos por aumentar gasto energético reduciendo la grasa corporal, ideal consumirlos en los tiempos fríos para calentar el cuerpo pero en pequeñas porciones, todo tiene su límite, mientras disfrutas de la comida picante su cuerpo se enriquece con antioxidantes este es el famoso ají en polvo, tú decides si quieres agregarle más especias, ya listo lo guardas y lo tienes listos para usarlo > #ají rojo (cayena) en polvo
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Ceviche de Calamar Picante!
#FIESTASPATRIAS Tradicional plato de la culinaria Peruana, ya hice varias elaboraciones de este delicioso plato, el famoso ceviche, esta vez lo estoy preparando con calamar quería ver cómo quedaba < cociné un poco el calamar para darle una textura suave > el resto ustedes saben es muy fácil y no tiene secreto una vez que tengamos todo cortado es mezclar con el pescado elegido, siempre el limón va por último lo mismo que la cebolla como le explicaba en los paso > si hay alguien que no conoce > pueden verificar los pasos > ahora la cantidad de ajíes es a gusto de los comensales jajajjejejjejej también si no prefieren o no les gusta el picantelos ajíes también contiene vitaminas >pero siempre y cuando no exagerar poca cantidad que hace bien no congelado >para un buen ceviche > -
Ají Rojo (de cayena)🌶🌶 Especial!
#DESAFIOFIT De la huerta a la olla podemos sacar el máximo provecho a nuestros alimentos uno de los pilares de la cocina consiste en conservar correctamente los alimentos, en este caso existen varios métodos que permiten conservar por mucho tiempo los ajíes, contiene vitamina C pero comer moderadamente sin abusar del exceso >o también si no vas a usar mucho congelarlo y utilizar cuando te sea necesario > retirar las pepas y guardarlo bien > de esta manera se conservará sin peligro de malograrse > o también llevarlo al horno y luego triturarlo y tenemos el famoso ají en polvo, contiene muchas vitaminas, es bueno utilizarlo cuando tenemos gripe porque nos protegen de los gérmenes que atacan nuestro cuerpo, mantiene firme la inmunidad > hay variedad de ajíes pero este es unos de ellos muy poderoso > #AJIROJODECAYENACASEROESPECIAL# -
Cremoso puré de papa a lo Carmelita
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Esta receta lo preparé el fin de semana que me fui con mi familia de vacaciones a la selva central, allí junto con mi familia preparamos esta receta desde 0 y con eso quiero decir que tuvimos que matar nosotros mismo la gallina y al pato, además de preparar todo a la leña. Así que si eres un poco más "sensible" con ver cómo limpian los pollos que compras, es mejor que tengas cuidado con esta receta. Espero que no sea así, sino te diviertas aprendiendo y conociendo lo que hay detrás de muchas cocinas reales 😉 sobretodo las más rurales.
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Amiguitas otro sencillo platito, LENTEJITAS, por lo menos 1 vez a la semana, esta vez en salsa verde OJO, no es pesto. Cambié un poquito la forma de prepararlas para variar y lo acompañé con su arrocito rico y su emoción. El costo de este platillo es un chiste, en realidad muy económico, sanito, fácil y no nos demoramos tanto en la cocinita. -
Causa de atún
#ArmaTuMenu #MiRecetario Pensaba que hacer causa era súper trabajoso y difícil pero descubrí que es muy fácil de hacer y en las mesas peruanas no puede faltar 😋, por eso quería aprender a cocinarla y nada como usar la receta de mi hermana directamente de su cuaderno de recetas de 1982 ❤️
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Hamburguesas de Garbanzos Vegano Con Espinaca al Horno !🥕🧅🌿
#SALUDABLE# los garbanzos son fuente de alto valor nutricional tanto para niños como para adulto entonces hay que consumirlo bastante en todos> para llevar una vida sana y para que quede más consistente le agregue harina de soja en otra ocasión le puse harina de avena >aquí las harinas son 100% confiable por lo menos no hay alteración en los producto > no es como en otros país que hacen su negocios adulterando los productos hay que tener en cuenta todo eso para nuestra alimentación no vamos a comprar gato por libre 😏 #HAMBURGUESASDEGARBANZOSCOESPINACAALHORNO# -
Croquetas de arroz
Siempre las hago con el arroz que queda, es una buena forma de no desperdiciar y son ricas. A mí me encantan y las como con ketchup, mayonesa y ají, o pasó por ahí tomo una y me la como tal cual.
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Ocopa Arequipeña 🇵🇪 #310
La Ocopa es uno de los platos que representa la cocina Arequipeña. Su origen se remonta posiblemente desde la época del imperio incaico, cuando los chasquis llevaban en su recorrido, una bolsa llamada Ocopa y que en su interior tenía ajíes, maníes molidos y hierbas aromáticas.
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Pollo al Horno a lo Carmelita
Éxito total... bueno hoy si usaremos el horno, me provoco un rico Pollito al Horno, le puse todo lo que encontré en mi despensa y, lo acompañe con Puré de papa que la hice en forma diferente a otras oportunidades, como siempre digo hay mil formas de hacer un platillo y el resultado será siempre el mismo, RICO... te cuento como lo hice. No te olvides por favor, cada quien lo hace a su manera y esta es la Mía. -
Causa de atún
#caminodefelicidad Mi primera receta aprendida fue una causa de atún 😊 Antes de entrar a Cookpad cocinaba casi nada pero una vez que entré a este mundo de la cocina he venido aprendiendo muchísimo y esta fue la primera que me la enseñó mi hermana mayor de la mano de mi mamá, las 2 maestras de la cocina en la casa ❤️ Debo confesar que mi hermana me tuvo mucha paciencia y me enseñó paso a paso cómo hacerla, tanto me gustó que la preparé luego para una reunión con amigas y hoy se las comparto 😊 -
Mermelada de Aguaymanto casera🇵🇪
Amiguitas NO estoy perdida, estoy tomando un pequeño descanso🤗 sin embargo, como estamos en temporada del Aguaymanto que es uno de los superalimentos oriundos de nuestro País, Perú🇵🇪, poderoso antioxidante, que contiene alto contenido de vitaminas A, B, y C, además de minerales esenciales como calcio, hierro, fósforo, es perfecto para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir muchas enfermedades, pues no podía dejar de preparar una rica mermelada con esta fruta. Obviamente, la puedes comer tal cual, en ensaladas en lo que tu quieras🌻🌻🌻 están a muy buen precio, y son fáciles de manejar. Te cuento como hice la mermelada, súper económica y usé sólo 3 ingredientes.🍯 -
Papa a la huancaína con salsa de cashews o anacardos
Esta salsa es casi casi igual a la que siempre preparamos para acompañarla con una papitas sancochadas y otros acompañamientos. Sin embargo, en esta oportunidad hice una variación muy rica y sanita. Estoy usando cashews o anacardos, ellos hacen que esta salsa (huancaína) salga cremosa y no tienen sabor fuerte a nuez por lo que no invade el sabor de los deliciosos ajíes. Esta es otra forma muy sana de preparar esta crema. Te cuento cómo lo hice. #1receta1árbol -
Salsa de Huacatay🇵🇪
Amiguitas hay muchas VERSIONES para preparar esta rica salsa. De hecho, hoy probé esta nueva forma de hacerla. Por lo que, se las recomiendo, te va a gustar. -
Estofado de Carne a lo Carmelita
Simple, sencillo y rápido es este guiso. Es un plato conocido por todos, pero siempre le pongo un "toque personal" no solo en la preparación sino también en la presentación. Mil formas de preparar, hoy les comparto como lo hago Yo. Ojalá y te guste. -
Arroz con Solomillo (Pork)
Otra forma de preparar nuestro rico Arroz con carne de Cerdo. Uno de los ingredientes que tenemos que usar para hacer este plato deli, es el Ají Panca molido, otras personas le agregan Ají amarillo en crema (picosito), que pasa Si te provoca y no tienes estos Ajíes? seguro que donde vives No encuentras estos ingredientes, Ok. no hay problema. Mira esta receta y veras que si puedes prepararlo y te aseguro que te quedara riquísimo. Hay muchas formas de preparar un platillo, poco a poco en mi caso, puedo jugar con las recetas, respetando los ingredientes principales y listo. En recetas NO hay una verdad absoluta!!!, que lleva, que No lleva, así se hace, así No... cada quien lo hace a su manera Ojo con eso, lo importante es que a Ti, te quede deli, que cuando Tu familia termine te diga, ummmm estuvo buenisimoooo, ESO ES LO QUE IMPORTA. -
Guiso de pollo con cúrcuma y arroz de coliflor🇵🇪
Viernes que rápido se fue la semana 🤔 y bueno Yo, cerrando el día con esta preparación sanita, económica y rápida de hacer. Te cuento...🤗 -
Tallarines Verdes a lo Carmelita
Ricos y muy nutritivos, ya que el verdor de esta preparación es a base de Espinacas y Albahaca. Cada quien tiene su forma de prepararla, Yo también tengo varias formas de hacerla y todas son ricas, hoy les comparto esta otra forma de hacerla. He modificado un poco la receta espero les agrade. Muy económica sobre todo, los ingredientes al alcance y fácil de encontrar. -
Ají de pollo al estilo de mi mamá
#caminodefelicidad Todos los platos de la comida criolla Peruana son sumamente exquisitos, pero personalmente considero a este como el mejor de todos, aquel que si o sí te hace repetir. Mi amada madre lo sirve acompañado de arroz graneado con frejol de palo, zarandajas o arvejitas. Ella es de Piura🌞 y cocina riquísimo!! 😘.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/14445203
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