Guiso cremoso de arvejas partidas
Hoy en mi ciudad fue un día un poco frío y lluvioso, especial para comer legumbres 😋 y hace un buen rato estaba buscando el momento para preparar este guiso de arvejas que me encanta tanto por ser tan suave y sabroso 🤤 les comparto mi versión 🥰
Guiso cremoso de arvejas partidas
Hoy en mi ciudad fue un día un poco frío y lluvioso, especial para comer legumbres 😋 y hace un buen rato estaba buscando el momento para preparar este guiso de arvejas que me encanta tanto por ser tan suave y sabroso 🤤 les comparto mi versión 🥰
Paso a paso
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La verdad yo no remojo las arvejas sólo las lavo muy bien para sacar la espuma y así no produce malestar para los que sufrimos de colon irritable 😅
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Cortar la cebolla en cuadritos pequeños, el ajo picar finamente y la zanahoria pelar y rallar. En una olla con dos cucharadas de aceite sofreír la cebolla, ajo y zanahoria hasta que la cebolla esté transparente (aprox 5 minutos) agregar la longaniza cortada en rodajas y freír hasta que esté dorada, agregar ahora las arvejas lavadas y drenadas, sal a gusto y los condimentos, mezclar y agregar 3 litros de agua fría, una vez suelte hervor cocinar por 30 minutos, estarán blandas y un poco molidas.
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Ahora agregar el zapallo y el arroz y bajar el fuego al mínimo, para que no gorgotee tanto y no se quemen, cocinar por 15 minutos y revolver constantemente para que no se pegue el arroz al fondo. Una vez pasado el tiempo apagar el fuego y con un tenedor moler el zapallo en las paredes de la olla. Dejar reposar por 5 minutos semitapado.
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Y listo! Un guiso muy cremoso y riquísimo 😋 a mí me encanta espolvorearle cilantro. Buen provecho!
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