Ciabatta con aceitunas
Sin descripción, pero caele a la receta👺. #ciabatta3
Paso a paso
- 1
Antes de hacer nuestro pan, primero debemos hacer un poolish con los primero tres materiales, este poolish nos servirá para poder humectar nuestra harina al momento de hacer el pan.
- 2
Ya que juntamos todo, dejaremos reposar nuestra mezcla hasta que fermente, esto tardará una hora y cuarto.
- 3
Ya que quede el poolish, ahora haremos el pan, primero mezclaremos nuestros materiales secos en un tazón grande.
- 4
Posteriormente, añadimos nuestro poolish e integramos.
- 5
Mezclamos bien y quedará una masa pegajosa y suave.
- 6
En ese momento hacemos nuestro primer fermentado, lo metemos en un tazón para que crezca.
- 7
Pasado unas horas, nuestra masa duplicará su tamaño.
- 8
Ponchamos nuestra masa y la amasamos para sacarle todo el aire.
- 9
En una superficie plana, con un poco de harina, aplanaremos nuestra masa y le daremos la forma que queremos.
- 10
Ya que le pusimos las aceitunas fileteadas, las dejamos reposar otros minutos, para que vuelvan a crecer.
- 11
Ya creciditos, los metemos a un horno precalentado, y los horneamos hasta que queden dorados en la parte de abajo.
- 12
Al final, nuestro pan quedará así, es un pan algo pálido, pero muy suave por dentro y eso es por la humedad de la masa, este pan nos servirá para hacernos unas tortas o lo que se te ocurra, es una receta muy rica.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Cruz le encantará ver cómo quedó.
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Hola, mi nombre es Javier, soy estudiante de gastronomía en la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO), y me gustaría enseñarles las cosas que elaboro en mi proceso de aprendizaje👺👨🍳
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