Poner a derretir la manteca de vegetal, que quede tibia, que no esté caliente.
Cocinar el tocino hasta que dore y quede crocante. Después de que este frío romper en trocitos pequeños. Guardar la grasita.

En un recipiente grande redondo, untarlo con un poquito de aceite de oliva y poner la masa frotándola un poco en el aceite de oliva. Cubrir con film de plástico o una toalla de cocina y dejar a leudar por unas 2 horas o hasta que esta se doble en tamaño.

Desinflar la masa estirar sobre la mesa, agregar los chicharrones de tocino y mezclar bien.
Dividir la masa en 8 porciones y formar unas bolas.
Espolvorear la mesa con un poquito de harina, poner las bolitas de masa y estirar formando discos. Poner los discos en una bandeja espolvoreada con un poquito de harina. Cubrir con film de plástico y dejar a leudar por alrededor de 1 hora, hasta que doble en tamaño.

Precalentar el horno a unos 260° C / 500° F y poner un recipiente con agua hirviendo en fondo del horno.
Poner la bandeja con los discos a cocinar por unos 20 minutos, hasta que queden dorados.
Cuando están casi dorados, con una brochita untar un poco de aceite de oliva por encima. Y terminar de dorar.