Cataplana de pescado
Paso a paso
- 1
Limpiamos las pijotas y los salmonetes, quitamos las aletas, las cabezas y las tripas.
- 2
Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos a rodajas.
- 3
Pelamos los tomates y los cortamos a rodajas.
- 4
Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas también.
- 5
Lavamos el perejil o cilantro y lo picamos.
- 6
En una olla cataplana o una cacerola grande echamos primero las patatas a continuación las cebollas, los tomates, el pescado, los gambones, un par de pastillas de caldo concentrado, el perejil picado, unas hebras de azafrán o colorante, un vaso de sidra o vino verde, otro de agua y un chorrito de aceite de oliva y hervimos todo durante 10/12 minutos y listo.
- 7
Si lo haces en una olla cataplana lo cierras con las bisagras y se cocina al vapor durante unos 8/10 minutos, pues más rápida que la cacerola.
- 8
La olla cataplana la colocas en el centro de la mesa y que cada comensal se sirva en su plato la cantidad que guste.
- 9
Las cataplanas son una comida tradicional portuguesa que las hagas con el pescado y el marisco que sea, siempre están riquísimas.
- 10
Es un plato muy fácil de hacer, rápido y está buenísimo.
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