Penne Rigate al Wok con Calabacín, Cherry y Salmón Ahumado

Name: Penne Rigate al Wok con Calabacín, Cherry y Salmón Ahumado
Yield: 2-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g Penne Rigate N°41 Cecco; 300 g Calabacín; 250 g Tomates Cherry; 120 g Solomillo Salmón Ahumado en Dados; 30 g Mantequilla; 40 g Queso Philadelphia Light (el queso cuanto más fuerte, más sabor dará a la salsa); 150 g Nata; 200 g Vino blanco; 2 cazos del agua de la cocción de la pasta; Sal; Pimienta; Hierbas Provenzales; Eneldo

David Márquez @davemarquez

Madrid

Receta que se prepara en un momento y que le encantará a tu paladar. Se puede maridar con un vino blanco espumoso Frizzante bien frío como es el Besucón de las Bodegas San Antonio Abad.

Penne Rigate al Wok con Calabacín, Cherry y Salmón Ahumado

David Márquez @davemarquez

Madrid

Receta que se prepara en un momento y que le encantará a tu paladar. Se puede maridar con un vino blanco espumoso Frizzante bien frío como es el Besucón de las Bodegas San Antonio Abad.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

40'

2-4 raciones

250 gPenne Rigate N°41 Cecco
300 gCalabacín
250 gTomates Cherry
120 gSolomillo Salmón Ahumado en Dados
30 gMantequilla
40 gQueso Philadelphia Light (el queso cuanto más fuerte, más sabor dará a la salsa)
150 gNata
200 gVino blanco
2 cazosdel agua de la cocción de la pasta
Sal
Pimienta
Hierbas Provenzales
Eneldo

Guardada

Paso a paso

40'

1

Ponemos en un Wok 30 g de mantequilla y lo ponemos a fuego medio (3 de 6). Por otro lado, introducimos agua en una cacerola y la ponemos a fuego máximo tapada (6 de 6). El vino debe estar al menos 6 horas en la nevera y en lo que hacemos la pasta, lo metemos al congelador.
2

Lavamos y cortamos en cubos el calabacín (sin pelar) y lo añadimos al wok y subimos el fuego al máximo (6 de 6).
3

Cuando estén dorados al gusto, añadimos los cherry y echamos un par de puñaditos de sal y pimienta.
4

Lo salteamos un par de minutos y reservamos.
5

Por otro lado cuando rompa a hervir el agua que tenemos en la cacerola, añadimos cuatro puñaditos de sal e introducimos la pasta. Dejamos cocer el tiempo que nos da el fabricante para que quede al dente, en este caso 10' ya destapada la cacerola.
6

En el mismo, wok en el que hicimos la verdura a la mantequilla, añadimos mezclados previamente la nata y el queso previamente mezclados.
7

A continuación volcamos el vino blanco y mezclamos. Posteriormente añadimos pimienta negra al gusto y las hierbas provenzales.y dejamos que vaya reduciendo con el fuego a potencia media (3 de 6).
8

Un par de minutos antes de que la pasta haya llegado a su punto de cocción, añadimos el calabacín y los cherrys que teníamos reservados.
9

Llegado el tiempo de cocción de la pasta, echamos sobre el Wok (sin escurrir para aprovechar el almidón que suelta la pasta para que la salsa emulsione) y salteamos un minuto.
10

A continuación, añadimos dos cacitos del agua de la cocción sobre el Wok y seguimos salteando.
11

Servimos caliente y en el último momento añadimos el salmón ahumado y espolvoreamos con eneldo...y a disfrutar con el vino Besucón bien frío