Tonkatsu ~Cerdo Empanizado Estilo Japonés~
ChaBela 🇯🇵 @chabela_jp
"TONKATSU" significa un corte (KATSU) de cerdo (TON).
Es un plato japonés estilo occidental de cerdo empanizado y frito. También se puede preparar con pollo (TORI) cual se llamaría "TORIKATSU" o con carne de res (GYU) cual se llamaría "GYUKATSU". Pero, "TONKATSU" de cerdo siempre ha sido nuestro favorito.
Tonkatsu ~Cerdo Empanizado Estilo Japonés~
"TONKATSU" significa un corte (KATSU) de cerdo (TON).
Es un plato japonés estilo occidental de cerdo empanizado y frito. También se puede preparar con pollo (TORI) cual se llamaría "TORIKATSU" o con carne de res (GYU) cual se llamaría "GYUKATSU". Pero, "TONKATSU" de cerdo siempre ha sido nuestro favorito.
Paso a paso
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Los ingredientes.
***Además de los ingredientes, se requieren tres platos o recipientes.***
- 2
Para el pan molido, es recomendable usar PANKO, cual es pan molido estilo japonés, porque tiene granos más grandes y crujientes. Se puede conseguirlo en cualquier supermercado en la sección de la comida oriental.
- 3
Quitar el hueso del cerdo y hacer cortes en la parte de la grasa para que la carne no se encoja al momento de freír.
- 4
Perforar el cerdo con un tenedor.
***Este proceso ayuda para que la carne del cerdo se mantenga suave.***
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Sazonar ambos lados del cerdo con sal y pimienta negra al gusto.
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En el primer plato o recipiente, colocar la harina. Pasar el cerdo para que la harina se pegue en toda la superficie del cerdo y quitar el exceso de la harina.
- 7
En el segundo plato o recipiente, colocar el huevo batido. Pasar el cerdo con la harina y quitar el el exceso del huevo.
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En el tercer plato o recipiente, colocar el pan molido. Pasar el cerdo con la harina y el huevo. Aplicar un poco de fuerza con la palma de la mano para que el pan molido se pegue bien.
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Así quedaría el cerdo con los tres pasos de la harina, el huevo y el pan molido.
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En una sartén, agregar el aceite y calentar. (aprox. 1 - 2 cm de profundidad de aceite)
- 11
Colocar una palita de madera en el aceite. Si empieza salir espumitas, eso significa que el aceite está suficiente caliente.
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Colocar el cerdo en el aceite y freír. (2-3 minutos cada lado)
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Cuando el cerdo esté dorado, sacarlo del aceite y colocarlo sobre el papel de cocina para que absorba el exceso del aceite.
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Preparar la salsa mezclando la salsa inglesa y la catsup. (También, se puede agregar 1 cucharadita de azúcar o al gusto.)
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También se puede usar la salsa para TONKATSU, cual ya viene preparado.
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Servirlo acompañado con el repollo rallado y ¡LISTO!
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Ver la receta para servirlo como KATSUDON en un tazón. Vinculada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ChaBela 🇯🇵 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/4792332
Recetas enlazadas
¡Hola! Soy una japonesa que tiene 12 años viviendo en México. Les voy a presentar mis recetas especiales para la cocina japonesa. Son tan fáciles y sencillas que se puedan preparar solo con los ingredientes que podamos conseguir en cualquier supermercado de México. ¡Prueba mis recetas! Les garantizo la calidad del sabor original de Japón.メキシコのスーパーで手に入る食材を使って、日本食を知らないメキシコ人でも簡単に作れるようにアレンジした日本食のレシピを公開しています。
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Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/4792332
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