Quiche z leśnymi grzybami i natką pietruszki

Quiche to wywodząca się z kuchni francuskiej wytrawna tarta ze słonego, kruchego placka wypełniona masą serowo - jajeczną. W mojej wersji z nadzieniem w postaci aromatycznych leśnych grzybów.

Czytaj więcej

Quiche z leśnymi grzybami i natką pietruszki

Ewelina Pędzikowska @cook_17988997

Quiche to wywodząca się z kuchni francuskiej wytrawna tarta ze słonego, kruchego placka wypełniona masą serowo - jajeczną. W mojej wersji z nadzieniem w postaci aromatycznych leśnych grzybów.

Zapisane

Drukuj

Składniki

Ciasto kruche:
190 gmąki pszennej
100 gmasła extra
1jajko
1 łyżkaśmietany 18%
1/3 łyżeczkiproszku do pieczenia
1/2 łyżeczkisoli
bułka tarta do oprószenia formy
masło do wysmarowania formy
Grzybowy farsz:
250 gpodgrzybków
250 gmaślaków
1cebula
2 ząbkiczosnku
1pęczek natki z pietruszki
2 łyżkioleju
2 łyżkimasła
1/3 łyżeczkigałki muszkatołowej
sól
pieprz
Masa jajeczno-serowa:
2jajka
200 mlśmietany 30%
70 gstartego parmezanu
szczyptagałki muszkatołowej
sól
pieprz

Zapisane

Przygotowanie

1

Ciasto kruche:
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać masło, jajko, śmietanę, proszek do pieczenia, sól i zagnieść na jednolite ciasto. Gotowym ciastem wylepić formę tarty o średnicy 24cm, wysmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą. Całe ciasto nakłuć widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20minut na złoty kolor.
2

Grzybowy farsz:
Grzyby obgotować w wodzie około 15-20minut. Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na maśle wymieszanym z olejem, dodać grzyby i smażyć około 10-15 minut. Następnie dodać drobno posiekaną natkę z pietruszki, doprawić szczyptą gałki muszkatołowej, solą, pieprzem i całość wymieszać.
3

Masa jajeczno-serowa:
Jajka roztrzepać ze śmietaną, dodać parmezan, doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i całość dokładnie wymieszać.
4

Na podpieczoną tartę wyłożyć aromatyczne grzyby, zalać masą jajeczno - serową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200stopni, piec przez 25-35 minut.