Kurczak Coq au vin z grillowaną czerwoną kapustą oraz kluskami ziemniaczanymi
Kurczak Coq au vin z grillowaną czerwoną kapustą oraz kluskami ziemniaczanymi
Przygotowanie
- 1
Wykonanie kurczaka:
W naczyniu żaroodpornym umieszczamy pokrojony w kostkę boczek. Smażymy do wytopienia tłuszczu i do przyrumienienia. Po czym przekładamy z naczynia na osobny talerz. Na tym samym tłuszczu przyrumieniamy obrane szalotki (całe). Ponownie odkładamy na osobny talerz. Ponownie na tym samym tłuszczu smażymy pieczarki z dodatkiem łyżki masła. Następnie przyprawiamy pieprzem i solą. Po przyrumienieniu odkładamy na osobny talerz. Rozdzielamy kurczaka, zostawiając skórkę.
- 2
Używamy wszystkiego oprócz korpusu i przesmażamy do przyrumienienia skórki i odstawiamy na osobny talerz. Do naczynia żaroodpornego dodajemy czosnek, gdy zacznie on wydzielać zapach, wlewamy brandy i czekamy, aż alkohol wyparuje. Dodajemy wszystkie odłożone składniki, wraz z tymiankiem, rozmarynem, cukrem, liściem laurowym oraz zielem angielskim. Zalewamy całość całym winem. Dodajemy masło, sól i pieprz, a następnie dusimy przez 1h i 20 min.
- 3
Wykonanie klusek: Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Po ostudzeniu obieramy je i trzemy na tarce. Dodajemy jajko, przyprawy oraz mąkę. Wyrabiamy na gładką masę. Wałkujemy przy użyciu dłoni i tniemy nożem. Gotujemy w osolonej wodzie. Po wypłynięciu na wierzch, przenosimy na patelnię z rozgrzanym masłem i szałwią. Przyrumieniamy.
- 4
Kapustę grillujemy popsikaną oliwą z oliwek przyprawiamy.
Cooksnapy
Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!
Podobne przepisy
-
Czerwona kapusta Czerwona kapusta
na bogato na świąteczny obiad do pieczonej kaczki ...
-
Kurczak coq au vin Kurczak coq au vin
Wspaniały kurczak marynowany i pieczony w czerwonym winie. To typowo obiadowe francuskie danie. Tam używa się wina Bordeaux niemniej jednak można je zastąpić jakimkolwiek innym winem wytrawnym (czerwonym). Moja rada :nie używajcie do gotowania wina którego nie lubicie, albo nie wypilibyście. Stawiajcie na dobre wina, bo od ich smaku zależy końcowy smak potrawy. W taki właśnie sposób przygotowuje się kurczaka we Francji a dokładniej w Burgundii. Nazwa mówi, że potrawę przygotowuje się z koguta 🐓, niemniej jednak można go zastąpić kurczakiem.😉#francja #złotaksiażka3
-
-
Kapusta z czerwoną fasolką Kapusta z czerwoną fasolką
Jedną z potraw wigilijnych u mnie jest kapustą z fasolką czerwoną. Robiła ją moja babcia, mama mojego taty, potem moja mama, a teraz robię ja.
-
Gulasz z kluskami śląskimi / Goulash with Silesian dumplings Gulasz z kluskami śląskimi / Goulash with Silesian dumplings
Przez wiele lat szukałam odpowiedniego mięsa wołowego na gulasz. Po wielu próbach i pomyłkach doszłam do dobrej mieszanki, która wszystkim smakuje. Kupuję kilogram pręgi wołowej i kilogram policzków. Butelkę niezłego wina i cierpliwie czekam aż z pieca wyjdzie pyszna potrawa po około 3/4 godzinach. Gulasz świetnie smakuje podany z kluskami śląskimi i ogórkiem kiszonym.
-
Paszteciki z kapustą i pieczarkami Paszteciki z kapustą i pieczarkami
Uwielbiamy paszteciki, z mięsem i kapustą. Przepis który Państwu pokaże jest jeden z najlepszych przepisów i prosty w wykonaniu, paszteciki z tego przepisu wyszły mi idealne, robiłam je kilka razy i za każdym razem wychodzą. Więc chętnie się podzielę znaleznym przepisem
-
-
Grillowana młoda kapusta i ziemniaki Grillowana młoda kapusta i ziemniaki
Szybki i smaczny pomysł na obiad
Więcej polecanych przepisów
Komentarze