Zupa tajska z krewetkami

Niezwykle aromatyczna, słodko - ostra i mocno rozgrzewająca tajska zupa na bazie świeżych warzyw, pachnącego imbiru, słodkiego kokosowego mleka, pikantnej papryczki, trawy cytrynowej i kolendry, z delikatnymi krewetkami to obowiązkowa pozycja dla fanów kuchni azjatyckiej.

Czytaj więcej

Zupa tajska z krewetkami

Ewelina Pędzikowska @cook_17988997

Zapisane

Drukuj

Składniki

400 gkrewetek
400 mlmleczka kokosowego
1cebula
3 ząbkiczosnku
6różyczek kalafiora
3marchewki
4ziemniaki
1,3 lbulionu warzywnego
6 łyżeczekstartego świeżego imbiru
4 łyżeczkitrawy cytrynowej
1 łyżeczkakurkumy
4 łyżeczkikolendry w ziarnkach
5 łyżeksosu rybnego
sok z 1 limonki
1 łyżeczkaostrej papryki
pieprz
sól
olej kokosowy

Zapisane

Przygotowanie

1

Warzywa obrać, kalafior pokroić na mniejsze różyczki, marchew pokroić w drobną kostkę, a ziemniaki w grubszą.
2

Krewetki oprószyć papryką, solą i pieprzem.
Kolendrę uprażyć na suchej patelni, a następnie utrzeć w moździerzu z odrobiną soli.
3

Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na oleju, dodać starty imbir, kolendrę, trawę cytrynową, kurkumę i smażyć jeszcze chwilę. Następnie dodać kalafior, marchew, ziemniaki i wlać bulion warzywny, gotować do momentu aż warzywa będą al dente. Po tym czasie wlać mleko kokosowe, sos rybny, sok z limonki, dodać krewetki i chwilkę gotować. Na samym końcu doprawić solą i pieprzem.