Jabłecznik z chałwą

Justyna Zdziebłowska @Justyna_Zdzieblowska

Jabłecznik to nie jest mój ulubiony wypiek, ale... ten jest wyjątkiem. Mimo, że ciasto jest nieco pracochłonne, to naprawdę warte poświęcenia. Odpowiednio wilgotne kryje w sobie kilka cudownych smaków - domowej roboty jabłka, kokos, chałwę i pachnące, maślane ciasto.

Czytaj więcej

Jabłecznik z chałwą

Justyna Zdziebłowska @Justyna_Zdzieblowska

Zapisane

Drukuj

Składniki

45-50 min.

ciasto:
200 gmiękkiego masła
150 gcukru
6żółtek
3białka
250 gmąki pszennej
6 gproszku do pieczenia
15 gciemnego kakao
30 mlmleka
1duży słoik prażonych jabłek (900 g)
beza kokosowa:
140 gwiórków kokosowych
3białka
60 gcukru
polewa:
100 gchałwy waniliowej
100 gmasła
100 gcukru
45 mlmleka

Zapisane

Przygotowanie

45-50 min.

1

Rozgrzać piekarnik do 180 st C. Formę o wymiarach 21 x 31 cm wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.
2

Masło utrzeć z cukrem do białości. Nie przerywając mieszania dodawać po jednym żółtku - ubijać do uzyskania gładkiej masy. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.
3

Białka ubić na sztywno - dodać do utartej masy. Całość wymieszać ręcznie i podzielić na 2 równe części. Do jednej dodać kakao i mleko. Kakaowe ciasto wyłożyć na dno formy.
4

Przygotować bezę: białka ubić z cukrem na lśniącą, gładką pianę. Dodać wiórki - wymieszać ręcznie. Bezę rozłożyć równomiernie na ciemne ciasto. Przykryć jabłkami, a następnie jasnym ciastem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45-50 min.
5

Pod koniec pieczenia przygotować polewę: masło rozpuścić z cukrem i mlekiem, dodać pokruszoną chałwę - całość zagotować.
6

Gorące ciasto ponakłuwać widelcem, polać gorącą jeszcze polewą. Odstawić do wystudzenia, a następnie schłodzić w lodówce przez min. 2 godz.