Rocznicowy tort
#złotaksiążka2, 20 lutego razem z mężem obchodziliśmy 28 rocznicę ślubu. Z tej okazji upiekłam tort. Jako, że nie lubimy kremów maślanych i mas cukrowych robię te na śmietanie z mascarpone i świeżymi owocami. Mam wtedy pewność, że nic się nie zmarnuje. Tak, tak wiem, że do perfekcji mi daleko ale tort jest smaczny i z każdym kolejnym będzie się prezentował jeszcze lepiej. Jeśli chcecie przepis to zajrzyjcie do postu. Zapraszam do lektury.
Rocznicowy tort
#złotaksiążka2, 20 lutego razem z mężem obchodziliśmy 28 rocznicę ślubu. Z tej okazji upiekłam tort. Jako, że nie lubimy kremów maślanych i mas cukrowych robię te na śmietanie z mascarpone i świeżymi owocami. Mam wtedy pewność, że nic się nie zmarnuje. Tak, tak wiem, że do perfekcji mi daleko ale tort jest smaczny i z każdym kolejnym będzie się prezentował jeszcze lepiej. Jeśli chcecie przepis to zajrzyjcie do postu. Zapraszam do lektury.
Otwórz w aplikacji CookpadPrzygotowanie
- 1
Biszkopt :
Biszkopt pieczemy najlepiej dzień wcześniej.
Jajka w temperaturze pokojowej ubijamy z cukrem około 15 - 20 minut.
Następnie dodajemy przesiane mąki i mieszamy dokładnie łopatką.
Rant ustawiony na średnicę 23 cm zabezpieczamy na dole papierem do pieczenia i ustawiamy na blaszce. - 2
Wykładamy ciasto i pieczemy 46-47 minut w 165 stopniach.
Upieczony biszkopt z rantem upuszczamy z około 50 cm wysokości, stawiamy na kratce i studzimy.
Okrajamy biszkopt dookoła, wyjmujemy z rantu i kroimy na 4 blaty. - 3
Masa 1 :
Śmietanę ubijamy z mascarpone i cukrem do smaku. - 4
Przełożenie :
Przygotowujemy rant i kładziemy go na paterze lub podkładzie.
Kładziemy pierwszy blat (ten co był na górze ma być na dole, czyli odwracamy biszkopt).
Nasączamy biszkopt.
Kładziemy dżem i porcję (jedną z trzech) masy i rozkładamy owoce (te które tego wymagają kroimy na kawałki). - 5
Przykrywamy drugim blatem, nasączamy i wykładamy porcję masy oraz owoce.
I tak znowu z kolejną warstwą.
Kładziemy ostatni blat, dociskamy go i nasączamy.
Górę zabezpieczamy folią spożywczą i wstawiamy tort do lodówki najlepiej na noc.
Następnego dnia wyjmujemy tort z lodówki, okrawamy dookoła i zdejmujemy rant.
Wygładzamy boki dookoła. - 6
Masa 2
Ubijamy śmietankę z mascarpone i cukrem.
2/3 masy rozsmarowujemy na górze i bokach tortu.
Specjalną packą wyrównujemy powierzchnię.
Potem na dole dajemy dookoła resztę masy i znów wyrównujemy.
Ma być wyraźnie grubsza od górnej części.
Ranty malujemy barwnikiem za pomocą pędzelka.
Dekorujemy tort według uznania i chowamy go jeszcze na około 3 godziny aby się związała zewnętrzna warstwa masy.
Kroimy gorącym nożem.
Słowa kluczowe
Podobne przepisy
Więcej polecanych przepisów
Komentarze (4)