Makaron gotuję al dente, odcedzam i odstawiam. Jajka roztrzepuję ze śmietaną za pomocą widelca.

Warstwa zielona (szpinakowa): Szpinak smażę w rondlu, aż do odparowania, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek. Masę doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Warstwa biała (z kurczakiem i fetą): Pierś z kurczaka myję, osuszam i kroję w kostkę. NA patelni rozgrzewam olej, podsmażam mięso ze wszystkich stron i odstawiam do ostudzenia. Następnie rozdrabniam za pomocą blendera i mieszam z rozkruszoną fetą (200 g).

Warstwa czerwona (pomidorowa): Cebulę obieram, kroję w małą kosteczkę i wrzucam na rozgrzany olej na patelnię, smażę do zeszklenia. Do podsmażonej cebuli wlewam przecier i dodaję koncentrat pomidorowy, podgrzewam, aż sos zgęstnieje. Na koniec doprawiam do smaku solą, pieprzem i ziołami.

Do każdej warstwy (białej, czerwonej i zielonej) dodaję po 1/3 części mieszanki jajeczno-śmietanowej i mieszam dokładnie. Ugotowany makaron dzielę na 3 równe części.

Do jednej dodaję sos pomidorowy, do drugiej szpinakowy, a do trzeciej serowy z kurczakiem.

Po dokładnym wymieszaniu każdej z mas przygotowuję tortownicę której dno i boki smaruję masłem. Do formy wykładam pomidorowy makaron, rozkładam równomiernie i uklepuję, na to wykładam makaron z dodatkiem fety i kurczaka, a wierzch przykrywam szpinakowym makaronem.

Tortownicę przykrywam kawałkiem folii aluminiowej i wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C i piekę 20 minut.

Po tym czasie wyjmuję formę z pieca, zdejmuję folię, na wierzchu kładę plastry mozzarelli i pokruszony ser feta (70 g), połówki pomidorków i czarne oliwki. Wstawiam jeszcze na 15 minut do pieca nagrzanego do 180 stopni C. Po upieczeniu wyjmuję tortownicę z piekarnika i pozostawiam na około pół godziny, aby masa stężała i będzie można pokroić tort na ładne kawałki.